『築地仲卸 伏高』
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鰹との違いを味わいたいです マグロで作った鰹節なんてご存じですか? 「まぐろ荒節の削節」10名様モニター 築地仲卸 伏高 まぐろ節 まぐろ荒節の削節 鰹節 2011/01/05
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マグロ節は 鰹節よりもうっすらとした味でカツオとは香りが違う カツオより薄い香りです と いうような知識はあるんですけど 使ったことは 23回しかないです だからちょっとつかってみたいなーっと マグロで作った鰹節なんてご存じですか? 「まぐろ荒節の削節」… 2011/01/05
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マグロで作った鰹節なんてご存じですか? http//moniplajp/bl_rd/iid12587587454d1a9b48bba4a/m4ca3f41d8d06d/k2/s0/ 築地仲卸 伏高 どんな味なのか楽しみ ぜひ皆さんも応募してみてください 2011/01/05
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激安通販で届いたおせち料理が中身「すかすか」で大クレームになった事件が報道されていた ネットショッピングの怖さは、売り手と買い手の顔が見えないこと、商品の安全品質を保証されないまま購入してしまうこと さまざまな不安要素がある モニプラは企業と消費者が参加して安全で品質の高い商品をブログを通じ… 2011/01/05
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おはようございます、たかやです今日は遅番勤務で明日はお休みです昨日のランチは姪っ子達と上大岡でバイキングを楽しみました禁煙に向け節煙継続中 Kazumasa Oda Tour 2011 サイトオープン今年のツアー、楽しみです禁煙に向け節煙継続中 たかや(@takayaichi) … 2011/01/04
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マグロで作った鰹節なんてご存じですか? 「まぐろ荒節の削節」10名様モニター 築地仲卸 伏高 まぐろの鰹節ってご存知ですか? こちらの画像はおだしを取るためのマグロ節 だけど、ほんの少しだけ、今TVで放映されている朝の連続テレビ小説 「てっぱん」にはまっているため、 関西風の「お好み焼きの… 2011/01/03
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マグロで作った鰹節なんてご存じですか? 「まぐろ荒節の削節」10名様モニター 築地仲卸 伏高 まぐろ節 まぐろ荒節の削節 j鰹節 南方沖で獲れた、高鮮度、 そして、脂肪分の少ないキハダ鮪の幼魚を原魚として 製造されためじ荒節を原料にしています 鰹荒節に比べめじ荒節… 2011/01/02
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まぐろ荒節の削節 南方沖で獲れた、高鮮度 脂肪分の少ないキハダ鮪の幼魚を原魚として 製造されためじ荒節を原料 マグロで作った鰹節なんてご存じですか? 「まぐろ荒節の削節」10名様モニター 築地仲卸 伏高 2011/01/01
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今年最後の「当たるかなシリーズ5」 まだ掲載してませんが、色々とモニター確定中 今回も、担当者さん 宜しくお願いします モニター確定次第、個別に掲載します またまたまた、松壱家特製醤油豚骨ラーメンセット10名モニター募集! 【マネケンファンサイトオープン!】ホワイトショコラワッフル、ご試食く… 2010/12/24
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦