『築地仲卸 伏高』
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実はキノコの中で椎茸だけが苦手です・・・だけど、こんなに大きな椎茸はあまり見た事がないし、バターで焼いたらなんだかとっても美味しそう・・・。これで苦手な椎茸も大好きになれたら良いなぁ(*^^*) 2010/10/14
これだけでメインになりますね!乾燥しいたけ好きなのですが、使う機会は少なかったので…これを機会にぜひ使ってみたいです♪最近こども番組の歌のおかげでキノコ好きになった2歳の息子にも食べさせたいです!! 2010/10/14
椎茸をもどした汁も有効に使いたいので、新米を合わせた料理を作りたいです。 2010/10/14
家族全員椎茸は大好きです!でも干し椎茸はにものとしてしかつかったことがありません。。。
ステーキにしてぜひ食べてみたいです!!! 2010/10/14
市販で売っているような干し椎茸は味にエグみがあり正直あまり好きではないのですが、TVなどで話題の「どんこ」は風味や歯応えも良いと聞き、通常よりさらに身の大きい「大つぶし」を是非とも試してみたいです! 2010/10/14
美味しそう!!! 2010/10/14
しいたけ大好き!!こんな大きなサイズは見た事ないので実物大で見てみたいです!! 2010/10/14
是非ともよろしくお願い致します! 2010/10/14
大きいしいたけ、バター焼にして、ちょっとお醤油をつけて食べたらおいしいでしょうね~♪食べてみたいです! 2010/10/14
料理ブログをしています。ぜひご紹介したいです。 2010/10/13
肉厚の椎茸、おいしそう!! 2010/10/13
椎茸は、昔から母親より「体にいいので食べなさい」と言われずっと食べ続けていて、本当に大好きな食材です!なので、色々試すのが大好きです!是非とも色々な調理法で試したいです!!!宜しくお願いします! 2010/10/13
ぜひモニターさせていただき、写真を添えながら、味、レシピなどしっかり丁寧な楽しいレポートをしたいと思っております。宜しくお願い致します。 2010/10/13
やっぱり日本製が安全。 2010/10/13
主人が、大好きで、二人して楽しみにしています。 2010/10/13
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦