『築地仲卸 伏高』
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肉厚椎茸のステーキ、是非是非食べたいです★☆★ 2010/10/13
最近節約で大好きな椎茸も食べてないなぁ。
大きくてぷりっとした椎茸、もし当たったらどうやって食べようか考えただけでワクワクしちゃいますねー。 2010/10/13
シイタケ大好きです。焼いても煮ても 炒めても美味しいですね。 2010/10/13
家族揃ってシイタケ大大大大だぁぁぁっぁぁぁい好きです! 2010/10/13
お正月料理に大活躍しそうな大きなしいたけですね。
煮物にしたら美味しいでしょうね~~ 2010/10/13
しいたけは大好きで毎日くらい食べてます! 2010/10/13
しいたけ大好きです。 2010/10/13
こんなおっきいしいたけ見たことない!!!
いままだやったことないお料理ができそう♪ 2010/10/13
よろしくお願いします 2010/10/13
名産地である九州・大分産の椎茸をいつもいただいていますが、こんなに大きなものは滅多に出回っていませんね。ためしてみたいです。 2010/10/13
私の中での乾椎茸の最高級は「どんこ」。でもそれ以上におおきな乾椎茸があるなんて~
(*□*)ビックリ!!です。。最高級品なんですね♪ 2010/10/13
椎茸は正直苦手だけど、友達の家で作ってくれたオリーブオイルで炒めたバージョンや、
ひき肉を乗せた食べ方は好きです。
また作ってみたいです。 2010/10/13
是非味わってみたいです。 2010/10/13
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦