『築地仲卸 伏高』
アクセスいただきありがとうございます。大変申し訳ございませんが、当ファンサイトは
モニプラ内でのサービスを終了させていただいております。
終了したイベント、モニターに関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。
お問い合わせ先 |
株式会社 伏高 |
---|
モニタープレゼント |
|
---|---|
モニターした感想の |
|
昨日のモニプラ 応募は、 ㈱伏高 の本物の本節 いつもと違う「ホンモノ」を味わいたい モニター数10名5月12日締め切り 本物の本節を削った 「薩摩型本節の削節」10名様モニター ランキングに参加してますここもぽちっと押して下さいマセ 2011/05/09
Tweet |
本節や亀節は仕上節(しあげぶし)と呼ばれています仕上節は 6ヶ月以上の日数をかけて製造家が一本、一本丁寧に仕上げます 時間をかけて熟成された仕上節からはまろやかな味と香りを醸し 出すことができます 伝統的な加工食品の中で一番手間がかかって いる食品であると言われています 一般的に市販… 2011/05/09
Tweet |
本物の本節を削った 「薩摩型本節の削節」10名様モニター 薩摩型本節の削り節(100g) 薩摩型本節を手削り風(手でカンナを用いて本節を削る状態を削り節製造機上で再現)に 製造します 本物の本節を原料とした本物の削り節です 薩摩型本節についての説明は http / /www fush… 2011/05/06
Tweet |
本物の本節を削った 「薩摩型本節の削節」10名様モニター 築地仲卸 伏高 鰹節 薩摩型本節の削り節 削り節 薩摩型本節を手削り風(手でカンナを用いて 本節を削る状態を削り節製造機上で再現)に 製造します 本物の本節を原料とした本物の削り節です 薩摩型本節についての説明… 2011/05/05
Tweet |
今日紹介するパンは スーパー〝オータニ〟にて購入、フジパンの『ソースコロッケ』です(^O^) 手に取ったらズッシリと重みがありかなり期待 パンからコロッケはみ出てます(∀) なかなか主張が激しい子なのねw ソースはブルドックソースを使用してるんだって ブルドックのソースって結… 2011/05/05
Tweet |
鰹節大好きので是非、本物を削って試食したいです 本物の本節を削った 「薩摩型本節の削節」10名様モニター 築地仲卸 伏高 鰹節 薩摩型本節の削り節 削り節 2011/05/04
Tweet |
本日の昼食はと一緒にお好み焼きを作りました豚肉がなかったから豚ひき肉を生地に混ぜ込みましたお好み焼きとハンバーグが合わさったような感じで、味はすごく美味しいんだけど、歯ごたえがあまりないから食べ応えがなく、沢山食べてしまいました夕食は私一人で作りましたご飯味噌汁自家製なめたけ真いわしと大根の煮物圧力… 2011/04/30
Tweet |
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦