『築地仲卸 伏高』
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カルシウムがきになるので、日々煮干を摂取しています。このイリコも体によさそう。御飯に一緒にたいたり、そのままつまんだりしたいです。 2010/07/23
1歳半の娘のおやつに煮干をあげています。一緒にも食べるのですが、本物の味を試してみたいです。 2010/07/23
息子が煮干大好き・・・。変わった子でしょ?
おやつに「煮干を買ってぇ~」と言います。本当ですよ!!
私には 理解できませんが。。。 息子のおやつにどうか お願いします。。。
2010/07/23
暑い中、ビールのお供にぜひ食べたいです。 2010/07/23
自分もカルシウム不足を感じますし、成長期の子供たちにも食べさせたいです^^ 2010/07/23
カルシウムが不足しているので、手軽においしく獲れて良さそう~。 2010/07/23
良質の母乳がでるように力を貸して下さい。よろしくおねがいします。 2010/07/23
ダシは貴重!今の時期はつめたい麺類を作ったりするので。おつまみ用だと小さいのかな?レタスト、ピーナツのいりこのサラダでおつまみに、なんていいかも! 2010/07/23
「瀬戸内いりこ」がとてもおいしそうです!!!カルシウムが手軽に摂れますね。 2010/07/23
実家にいたころはお母さんがよく煮干でダシをとっていてくれました!いまはお酒のおつまみに、健康のために煮干をかってます!美味しい煮干ってボリボリすぐに食べちゃいます!
ぜひ食べてみたい! 2010/07/23
いりこは出汁をとるだけと思っていたのですが、食べるいりこがあるんですね。
興味深々です。 2010/07/23
煮干しを作る時、ウロコをどうやって取ってるのか不思議? 2010/07/23
おやつに、おつまみに自然と手が出ている我が家です。
じい&ばぁ、子どもたちと食べたいです。
2010/07/23
いりこやするめはビールのおつまみにも良いし、子供にもよくあげています。固い物をよく噛んであごや歯にも良いしカルシウム豊富です。無添加という言葉にすごくひかれています。 2010/07/23
美味しい出汁で美味しいごはんを作りたいです♪ 2010/07/23
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦