『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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再び、こんにちは!! 予約投稿しているよ 予約に深い意味はないよ(笑) あのね、これはずっと前に アップする予定だったの 前に体調崩してたら忘れてた 今回、おつまみをご紹介しますね 皆さん、煮干しはお好き?? 煮干しってお… 2010/09/10
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やっと試験が終わって気が楽になったよ〜 久しぶりに受けた試験は超疲れた マークシート塗ったのも久しぶりでした 伏高さんより瀬戸内いりこをいただきました 瀬戸内海でとれた片口鰯を原魚に製造されたいりこです いりこというとだしをとるものというイメージがありますが こちらの商品は、ち… 2010/09/09
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今年の夏はとても暑すぎて、ドンドンやる気が小さくなっていくのがよくわかる毎日です 仕事場で38度近い環境で思考能力低下が激しいです… そんななか、息子、ひっそりお祭りで金魚をゲット 仕方なく、水槽一式揃え毎日面倒見ています えさやりは息子の仕事 最初に2匹、後から3匹、ドンドン死んで残… 2010/09/07
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8月21日のお届けモノ モニプラさん経由で 築地仲卸伏高「瀬戸内いりこ 」 大好きこの手のおつまみ系(笑) スイーツより断然おつまみを好む私としては… 待ち切れずにパクパク これはやっぱり…お上品にお皿に乗せるより こうでしょ(笑) と、早速手の… 2010/09/07
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モニプラの報告です お盆休み後 報告が遅れていましたので まとめて 報告させていただきます その シャレコの 『 UVプロテクト 』 シャレコスキンケアファンサイト応援中 なんたって 今年はこの暑さ 日焼け止めは 必… 2010/09/06
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毎日暑い日が続き、ビールの売り上げが好調だそうで 昨日参加したさんま祭りでも行列しながらコンビニで缶ビールを購入して 列に並ぶ方々の多かったこと! ビールにぴったりな瀬戸内いりこをモニターさせていただきました 築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 瀬戸内いりこ モニプラさんご紹介の、築地仲卸伏… 2010/09/06
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築地仲卸 伏高「瀬戸内いりこ」当選しましたらでっしゅで買ったお豆と混ぜておやつにしました理想の子供のおやつって感じですね小さめなので子供にも食べやすいですそして大人にも美味しくてパクパクとまりません(笑)築地仲卸 伏高ファンサイト応援中 2010/09/06
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9月4日(土)、朝から皮膚科歯医者と渡り歩いた飲みニスト家に帰ったら、夕食まで待てず、ビールでプファーっとあては、モニプラさんでいた 2010/09/05
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黒帯さん^^は 色々なダイエットを実行していて かなり効果があったのが いりこダイエット(笑) 色々な栄養成分をみて 炭水化物糖分が少なく カルシウムが豊富ないりこに注目し 食べていたことがありました(笑) が、美味しいと思えたものがなく(笑) 黒酢で風味をつけて 食べていたこ… 2010/09/04
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦