『築地仲卸 伏高』
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> 食べる煮干 20100726 Monday ビールのつまみに最高です 食べる煮干−−−「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集モニプラさんのイベント参加です今回は食べる煮干!!!瀬戸内海でとれた片口イワシの幼魚を原魚に製造され… 2010/07/26
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おつまみにも最高ですがおやつにも最高ですよね子供のおやつにも、私のおやつにも(笑)カルシウム不足、気になりますのでそんな訳で応募してみましたビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集瀬戸内いりこ 2010/07/24
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> 『瀬戸内いりこ』♪ [モニプラ] [編集] モニプラさんで、見つけました 無添加で仕上げられてるそうで! 食べる煮干として最適な『瀬戸内いりこ』 おつまみとしても最適なんだそうです 煮干大好きなんですよね 今回は100名に!!の太っ腹な企画!! だんなちゃんのおつまみに! 息子く… 2010/07/24
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ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集瀬戸内いりこのモニターに応募したよ!魚臭さのないあっさりとした上品な甘みのある だしがでるらしーの でもね、まずはそのまま食べてみて!って書いてあったの 15gかぁ 普通に食べたら終わっちゃうなぁ 困ったなぁ… 2010/07/23
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株式会社 伏高様が、瀬戸内いりこ(試食用15gパック)のモニターを募集されています烈烈ビールのつまみに最高です 食べる煮干---「瀬戸内いりこ」100名様モニター募集 2010/07/23
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦