『築地仲卸 伏高』
アクセスいただきありがとうございます。大変申し訳ございませんが、当ファンサイトは
モニプラ内でのサービスを終了させていただいております。
終了したイベント、モニターに関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。
お問い合わせ先 |
株式会社 伏高 |
---|
今日はこまねこ、築地仲卸 伏高様の五島灘の甘い一番塩を使用させていただきました^^
お肉を厳選してたらレポが遅くなりすいません><
牛にしようと思ったんですが・・・・・
あえてのポーク
とか言って、広告の品なんですが・・・
でもこれで美味しかったら・・・本物でしょ??お塩!!
しかも実は牛より美味しそうだったのこのポークさん
さて、今回は
★塩(五島灘の甘い一番塩)
★こしょう
★にんにく
★少しだけソースを隠し味に
いきま~す^^
久しぶりのこまねこクッキング^^
フライパンは鉄と決めているこだわり派こまねこ
ホークで穴をあけていざ焼き^^
焼くときは中火だよ~節約には中火と鉄のフライパンでしゅよ~^^
この、五島灘の甘い一番塩さん、とっても粒子が粗いの^^
まるで雪の結晶のよう^^
確かに塩なんだけど甘みがあって美味しい
と、そうこうしているうちに焼きあがりました^^
じゃん!!ポークステーキ
と、味噌汁と煮浸しとお魚です^^
ちなみにポークステーキはめちゃくちゃ美味しい!!
塩でこんなに変わるんだな~と
結構いれたんだけど、しつこい味じゃなく、優しい甘さでお肉の味が際立ち、こまねこでもすべて食べきることが出来ました^^
こないだの萬龍のお塩とはまったくお味が違うの!!
こちらはやっぱりステーキとかで使いたい感じで、萬龍はすべてに使い安いって感じかな?
甘さを出したいなら絶対五島灘の甘い一番塩!!
塩・・・なめちゃいけねぇぜ・・・・
塩と砂糖は美味しいもの使いたいよね^^
日本の心だよ^^
ちなみに味噌汁には大豆サボニン入りだよん
http://monipla.jp/bl_rd/iid-20051256354e24d2f0cdf45/m-4e1e46b40586e/k-1/s-0/築地仲卸 伏高ファンサイト応援中
こまねこ 2011-10-04 00:00:00 提供:株式会社 伏高
Tweet |
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦