『築地仲卸 伏高』
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雨がザーザー降ってます。
彼と物凄いケンカしたけど、仲直りできて良かった。
あぶない、あぶないA=´、`=)ゞ
「BBC地球伝説」良く見るテレビ番組です。
今日の特集はホホジロザメ!
めっちゃ凶暴です!映画のジョーズって本当だなって。
こ~わ~い~ヽ((◎д◎ ))ゝ
そして、ホホジロザメ見ながら、お刺身食べてます 笑
秋刀魚とソイのお刺身。
お醤油と、白身はお塩で食べてま~す。
(↓コチラは先日釧路食堂さんで頂いた秋刀魚のお刺身です)
美味しく撮れず( p_q)
頂いたお塩「五島灘の甘い1番塩」
にがりの味が少なめで、しょっぱいけど甘い?
冷やしたトマトや定番ですが、天ぷらで食べたいな♪
塩で食べると、通って感じがします←笑
では引き続き、
地球生物大図鑑「ホワイトライオンの帰郷」見ま~す(・∀・)
築地仲卸 伏高ファンサイト応援中
namin 2011-09-13 20:42:50 提供:株式会社 伏高
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦