『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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塩の味はポイント! 2011/08/14
地元赤穂の塩しか食べたことがないので食べてみたいです! 2011/08/14
甘い塩なんて、珍しい!是非使っておにぎりを作ってみたいです!! 2011/08/14
お塩おいしそうですね。ぜひ使ってみたいです。 2011/08/14
参加したい 2011/08/14
アンケートでは1つしか選べませんでしたが、3種類くらいのお塩を使っています。
よろしくお願いします。
2011/08/14
ぜひモニターさせていただきたいです、よろしくお願いします!! 2011/08/14
塩は色んな国の塩を集めてます。 2011/08/14
塩は奥が深いと思います。試してみたいと思う商品です。 2011/08/14
塩は普段あまり気にしていなかったので、今回試してみて料理の腕をあげたいです!! 2011/08/14
宜しくお願い致します。 2011/08/14
当選したらこの塩で焼き鳥焼きたい 2011/08/14
きれいになりたい!! 2011/08/14
調味料こそ、こだわりたいことですね! 2011/08/14
塩なのに「甘い」と感じる点に惹かれます。ぜひその甘さを実感してみたいです♪ 2011/08/14
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦