『築地仲卸 伏高』
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すっごく素敵な商品ですね。気になってしまいました。
職場でも同僚に勧めておきますね~! 2011/08/14
お願いします 2011/08/13
塩が決めてのお料理ってなんだろう!!考えておこう!!^^ 2011/08/13
ちょうどおいしいお塩を探していたので是非試してみたいです~。
おいしかったらリピーターになるぞ~!!! 2011/08/13
どんなに違うのか、是非試してみたいです! 2011/08/13
美味しいお塩で料理は変わると思います。私は焼き鳥に使ってみたいです。シンプルな料理で塩を使えば、素材をいかすことが出来ると思います。よろしくお願いします。 2011/08/13
甘い一番塩、気になります!! 2011/08/13
是非あじわいたいです 2011/08/13
しっかりレポートしますのでよろしくお願いします! 2011/08/13
お塩って、大切だと思います。
いつも決まった物しか購入していないので
試してみたいです。 2011/08/13
ぜひブログで紹介したいです 2011/08/13
良いもの使いたい 2011/08/13
塩で料理が変わると思いますけど、でもどの塩を選んだらいいのかはまだわかりません。岩塩もよく聞くのでいいんじゃないかなあと思ったりします。 2011/08/13
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦