『築地仲卸 伏高』
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蕎麦は大好きですが今までに十割蕎麦は食べた事がないので是非食べてみたいです。 2011/04/23
親子そろってお蕎麦好き!ぜひ試してみたいです!! 2011/04/23
蕎麦大好きです。 2011/04/23
十割蕎麦は乾麺ではいただいたことがありません。割合から打つのが難しいので、本日は提供していませんと言われることもある十割。大好きなので試したいですが、震災で力を落としている父に食べさせたいです。 2011/04/23
尾札部 白口浜元揃 2011/04/23
是非試してみたいです。おそば大好きです。 2011/04/23
蕎麦の香りを楽しみたいです 2011/04/23
おそばはこれからの時期が美味しいですね^^ 2011/04/23
ぜひモニターさせていただきたいです、よろしくお願いします!! 2011/04/23
試してみたいです! 2011/04/23
お蕎麦大好きです(^^*)
よろしくお願いします☆ 2011/04/23
昨日も十割そばの蕎麦屋に行きました。十割そばは家でも食べたいと思っていますが、なかなか売っていません。是非、試してみたいです。 2011/04/23
そばLOVE 2011/04/23
うちは、家族みんな麺類大好きです。今日のお昼は、にゅうめんでした!おそばはやっぱり美味しいのを食べたい!十割蕎麦、是非是非試してみたいです。 2011/04/23
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦