『築地仲卸 伏高』
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十割蕎麦大好きです!乾麺で十割蕎麦あるなんてすごい!食べてみたいです! 2011/04/23
十割そば、食べてみたいです♪♪♪家でそば湯を楽しんでみたいです♪結婚するまでそばに小麦粉が入ってるなんて知らなかったのですが、せっかくなら体にいい、おいしいおそばを食べたいです♪ 2011/04/23
十割のそばは珍しいと思います。ぜひそばの香りも味わってみたいです♪ 2011/04/23
すっごく気になる商品です♪よろしくお願いします_〆(・●_,・*)ノ 2011/04/23
これからお蕎麦の美味しい季節がやってきますね♪ 2011/04/23
お蕎麦、大好きです。今日もお昼にお蕎麦食べました♪
十割そば、食べてみたいです。 2011/04/23
蕎麦は大好きなのですが、十割蕎麦はまだ食べたことがありません!ぜひ食べてみたいです♪ 2011/04/23
私も息子も、麺類では「お蕎麦」が一番好きです!おいしいお蕎麦屋さんを見つけるのも好きで、よく出かけます。 2011/04/23
乾麺でも香りが伝わってきそう!気になります♪ 2011/04/23
おいしいものは、だしで決まると信じてます!素材のよさで、味付けはシンプルなものが一番! 2011/04/23
そば好きな息子の反応が楽しみ!! 2011/04/23
モニターできたら嬉しいです 2011/04/23
十割そばが一番おいしい。そば本来の味が詰まっている感じ。ざるそばが最高でしょう! 2011/04/23
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦