『築地仲卸 伏高』
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そうめん大好きです♪極細、ぜひ食べてみたいです! 2010/07/13
夏のお昼は・・・素麺!!
娘と再々お昼に食べています!細い麺!気になります!! 2010/07/13
夏は、やっぱりさっぱりな素麺が食べたくなります。 2010/07/13
子供もそうめん大好きです☆ 2010/07/13
冷麦大好きですが、素麺も大好きです。
びっくりするほど、美味しい素麺とか、たべてみたいです! 2010/07/13
夏といえば素麺ですよね!とっても美味しそうなので、ぜひぜひ試してみたいです。 2010/07/12
夫婦そろって素麺大好き!麺の中で一番ゆで時間が短いので主婦としても助かってます。パスタのかわりにすることも多く、一人ご飯のときは黄粉かけて食べたり…バリエーションが広がる手軽さをかってます! 2010/07/12
素麺大好きです☆ 2010/07/12
作り手のこだわりがある物を息子に食べさせたいです。よろしくお願いします 2010/07/12
素麺は大好きで幼い頃からずっと食べています。淡路素麺は食べた事がないので興味があります。是非たべてみたいです。 2010/07/12
麺類全般大好きなのですが、今は素麺料理を色々チャレンジしている日々です☆
美味しい素麺食べたーい☆ 2010/07/12
夏にさっぱりしたいときは、そうめんもいいかな。 2010/07/12
気になる♪気になるq(^-^q)おいしさを堪能したいです! 2010/07/12
素麺は夏の定番です。 2010/07/12
写真を拝見しただけではわかりませんでしたが、一束が750本とは驚きの細さです。極細に仕上げるのは、かなりの熟練技なのでしょうね。こだわりの素麺を是非、賞味してみたいです。 2010/07/12
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦