『築地仲卸 伏高』
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2010/07/09
夏と言えばやっぱり冷素麺!!夏バテしているときでも冷素麺ならスルスルっと食べれます!!そして、沖縄に住んでいる私は素麵ちゃんぷる~も忘れちゃいけません(●^o^●)コシある淡路素麺で作ってみたいです☆ 2010/07/09
そうめん大好きです 夏はそうめんですよね 2010/07/09
先日、半田そうめんでタコそうめんを作ってみて美味しかったので、またぜひ、おそうめんで新たなレシピに挑戦したいです。 2010/07/09
素麺はそのまま食べたり、チャンプルーにしたり、夏は非常に出番が多い麺です。いつもスーパーの素麺なので(笑)是非こだわりの味を食べてみたいです。調理画像と共に報告します! 2010/07/09
夏だ! そうめんだ~!
子供のころはそうめんはニガテでしたが、大人になって
そうめんの美味しさが分かるようになりました
極細だと手間がかかって作られているので、感謝の心をもって食べますね☆ 2010/07/09
職人が麺と対話をしながら、手作業で、丁寧に無理なく延ばすので、コシが強く、 茹でた後も延びにくい素麺。
均一な極細麺ならではの喉越し、 手延べならではのコシを是非試してみたいです。 2010/07/09
細くてもコシがあるというのが気になります。実際に食べて確かめたいです。 2010/07/09
夏はやっぱり素麺ですね!!うどんも蕎麦もいいけど夏はやっぱり素麺でしょう♪ 2010/07/09
美味しいそうめんは本当に値段が高いです~ 2010/07/09
コシのあるそうめんを食べてみたいです。 2010/07/09
淡路島(旧北淡町)出身の主人は『聞いたことある』けど食べた事は無いそうです。
主人の地元の商品なので、とても興味を持ち応募しました。 2010/07/09
素麺は暑いときにも寒い時にもさっぱり食べれていいですよね。子供たちも大好きです。いろいろアレンジして楽しんでいます。ぜひ淡路素麺も食べてみたいです。 2010/07/09
父がそうめんが大好きで毎日でもいいと言うくらいです。
美味しいものがあれば是非食べてみたいのでよろしくお願いします。 2010/07/09
そうめんが大好きな家族です☆そうめんじゃないとがっかりされます。子供たちがたくさん集まる時もそうめんを外で食べたりします☆いっぱい写真撮って、みんなで楽しくモニターしてる所をアップします! 2010/07/09
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦