『築地仲卸 伏高』
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細麺大好きです 2010/07/09
極細でありながらコシがあるのは嬉しいですね!夏はやっぱり素麺!!写真をいっぱい撮ってブログにUPしたいと思っています!!写真はキレイにアレンジ、記事は楽しくお伝えしています!!ご期待下さい!! 2010/07/09
美味しい極細素麺、食べてみたいです!
お素麺大好き~*.゜゜.*:.。..。.:*.゜ヽ(*´∀`*)ノ゜.*:.。. .。.:*.゜゜.* 2010/07/09
素麺は昔から大好きです。8月で1歳になる三女と一緒に沢山食べて夏を乗り切りたいです♪ 2010/07/09
夏のランチは8割麺類の我が家。美味しい麺を楽しみにしています。 2010/07/09
夏は素麺!しかも超マイナーっていうのが気になります~。なんとなく得した気分で頂く素麺はまた格別かと…。よろしくお願いします。 2010/07/09
家族みんなが大好きな素麺!いよいよ素麺の季節になったので、ぜひおいしい素麺が食べたいです♪ 2010/07/09
細いそうめん、どんな食感なのか是非試してみたいと思いました。 2010/07/09
そうめんは奈良、山本の白龍の細さに出会ってから白龍以外食べられなくなりました。それよりも細いんでしょうか??気になるなあ…。 2010/07/09
極細そうめんって、どれくらい細いんでしょう~~見て、食べてみたいです♪自分でおつゆも作って食べたいなぁ~♪ 2010/07/09
パスタもうどんも細めんが大好きな私。おそうめんももちろんだ~いすきです(^ワ^)夏になくてはならないお素麺!ぜひ美味しいのを食べたいです。どうかよろしくお願いいたします。 2010/07/09
夏じゃなくても素麺が好きでそのまま食べたり、チャンプルにしたり、サラダでいただいています。ひやむぎではなくて細い素麺がすきですなので食べたいなと思い応募しました。 2010/07/09
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦