『築地仲卸 伏高』
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夏休みのお昼の必需品ですよね!ほしいです 2010/07/19
こう、毎日暑いと~ 素麺ってとっても食べたくなりますね~。北海道も~今年は異常です~
暑い日がけっこうあって^^; 夏ばてしちゃいそう~ ツルッと~食べれる素麺♪夏の定番ですね~ 2010/07/19
細くてコシがある「淡路素麺 極細」是非、食べさせて頂きたいです。どうぞ宜しくお願い致します。 2010/07/19
最近お昼は毎日そうめんです!ぜひお願いします!! 2010/07/19
夏の素麺はいいですね~。細麺とのことなので、どんな食感なのかも気になります。 2010/07/18
夏はそうめんをよく食べます 2010/07/18
素麺大好きです!!素麺って細いほどおいしい。かなり極細の素麺のようですし、歯ごたえやコシもしっかりあってとてもおいしそうです。今回初めて「淡路素麺 極細」を知りました。モニターできるとうれしいです。 2010/07/18
夏はやっぱり冷たい麺!! 2010/07/18
夏と言ったら素麺。子供のころから夏はたくさん食べてきました。納豆素麺、にゅうめんなどなど。夏休みの子供と一緒に食べたいです♪ 2010/07/18
淡路素麺 極細試したいです。 2010/07/18
夏は、やっぱり素麺が一番!冬でも、にゅー麺やお味噌汁に入れて食べたり、
素麺大好きです! 2010/07/18
細麺でいて製造方法がほかとちがうにで稀少なもの、そんな稀少なものぜひとも食べてみたい。どんな食感なのか楽しみたいです。 2010/07/18
夏はさっぱり具材を乗せてぶっかけ素麺。兵庫に住んでいたからか素麺と言えば揖保の糸ばかり食べてました。細いのにコシがあって美味しい淡路の素麺を食べて夏を乗り切りたいです。 2010/07/18
夏はそうめんだよね~!!大好きです! 2010/07/17
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦