『築地仲卸 伏高』
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贅沢にも安い素麺は嫌いです。こしが有るいい素麺じゃないと食べれないんです=3
2010/07/14
夏のお昼の定番はやっぱりそうめんですよね~。腰のある美味しいそうめん頂きたいです^^ 2010/07/14
昔ながらの製法で作られた稀少な素麺をぜひ味わってみたいです!素麺は大好きなので食べ比べて味の違いを詳細にレポートしてみたいです。 2010/07/14
素麺大好きです。美味しいですよねぇ。いろいろアレンジして食べてみたいです。 2010/07/14
やっぱり夏はそうめん!極細なんて最高! 2010/07/14
淡路素麺食べたことないのでぜひ食べてみたいです。 2010/07/14
夏はやっぱりそうめんですっ!美味しいそうめん食べたいヽ(^。^)ノ 2010/07/14
冷たくしてすすーと食べたいね。 2010/07/14
マイナーな「淡路素麺 極細」、メジャーにしたいですね!
是非ご協力させてください。 2010/07/13
そうめん大好きです。
兵庫県出身なので、揖保の糸が馴染みある味ですが、
淡路のそうめんと聞き、是非食べて見たく思いました。 2010/07/13
そうめんはこれからの季節に大活躍★
是非食べたいです! 2010/07/13
こだわりの細くてコシのあるお素麺、是非食べてみたいです。これからの季節は毎週お素麺を食べていますので。そのぐらいお素麺大好き夫婦です。 2010/07/13
素麺大好きです!おいしそうなので是非試してみたいです。ブログに写真付で紹介します! 2010/07/13
8歳の息子は、麺類といえば、ざる蕎麦か素麺なんです。煮込みうどんやラーメンって苦手みたいで、夏は蕎麦と素麺が活躍しますが、もっと細いのがいい!ってよく言っているんです。大ヒットしそうです。 2010/07/13
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦