『築地仲卸 伏高』
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株式会社 伏高 |
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金曜日は、旦那様の飲み会DAYこんな日は、一人飲み会を開催してます
今回のおつまみは・・・・
・するめ
・うにの塩辛(義母さんのお手製)
・鯛煮干
うにの塩辛は、毎年お義母さんが作ったのを送ってくれます塩辛いからちょっとしか食べれないけど、美味しいんですよね~旦那様は、食べないので私の独り占め商品です
築地仲卸 伏高さんの鯛煮干ですお出汁に使ったりしたんですけど、そのまま食べたらとっても美味しかったので、今回はオーブントースターでちょっと焼いていただきました香ばしくてなって、パクパクいけちゃいます
ビールがすすんで困っちゃうわぁ~一人だとこれで十分楽しめるわ
築地仲卸 伏高ファンサイト応援中
のび猫 2011-04-11 00:00:00 提供:株式会社 伏高
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦