『築地仲卸 伏高』
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是非試してみたいです。 2010/11/29
ごまめ大好きです ぜひ自分で作りたいです!! 2010/11/29
ぜひ食べてみたいです♪ 2010/11/29
田作は、子供達の大好物で毎年鍋にいっぱい作ります。
あまだれを絡ませる前のパリパリとしたイワシも好きで、煎っているそばから食べてしまい困っていますが、カルシュウムが手軽にとれるので大目に見ています。 2010/11/29
おせちは毎年手作りしますので記事UP致します 母と一緒に作ります 2010/11/28
是非参加したいので、よろしくお願いします! 2010/11/28
ぜひ参加したいです! 2010/11/28
ごまめの手作りにぜひ挑戦してみたいです!! 2010/11/28
いつも作ってもらっていので、ぜひ今度は自分で作ってみたいです。 2010/11/27
美味しいおせち料理を作りたいです。どうぞ宜しくお願い致します。 2010/11/27
自炊大好きサラリーマンとして、一度は自作したい料理でした。もし当選したら、おいしさなどブログやツイッターでしっかりレポートします! 2010/11/27
毎年おせちは作っているのですが、色々と種類は作らないのでごまめは今まで作った事が無いのですが、おいしそうなので当選したら挑戦してみたいと思います。 2010/11/27
田作りはおせちに欠かせません! 2010/11/27
カルシウムもとれるし、子どもも大好物です^^ 2010/11/26
是非、ごまめ作りに初挑戦してみたいです☆ 2010/11/26
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦