『築地仲卸 伏高』
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風邪をひいて鼻をかみすぎたせいか、唇がガサガサになってしまいこの頃の乾燥も手伝ってか薬用リップでも保湿クリームでも一向に治りませんちょいと人前に出られない顔に(笑どなたか対処法をご存知ないでしょうか?ヘルプミです(^∇^;今年もtikoさんから柚子をいただきました見てくれてるかな?本当… 2010/12/20
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おせち料理に欠かせません 「九十九里白口田作 」20名様モニター募集 我が家は重箱に詰めるようなおせちは作りませんが、おせち料理はつくります 大晦日の定番は紅白が始まるか始まらないか位からフライパンでごまめ作りが始まります 香ばしいにおいが私は大好き♪ いりたてをついつい、つまみ食い… 2010/12/18
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おせち料理に欠かせません 「九十九里白口田作 」20名様モニター募集分かりますか?この輝き形も揃っていて、本当にきれいな片口イワシ!!!この美しい片口イワシを扱っているお店築地仲卸 伏高様ですこちらのお店をちょっとご紹介しましょうかつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、本… 2010/12/16
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結婚してから、毎年、おせちは、手作りしてます我が家では、この時期になると、おせち料理が普段の料理に登場するんです特に、おせち料理の「ごまめ」は、子供達も大好きで、おやつなどにも登場します我が家の「ごまめ」は、カシューナッツ入りなんです毎年、この時期に、田作りを購入してたけど、産地などにこだわったり… 2010/12/07
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毎回、何か当選させてもらってる「当たるかなシリーズ第四弾」です 今回も何か当選させて頂けるかな 当選後は、個別でブログします さて、気になる商品を応募してみよう お取り寄せグルメ『わっか』企画!【無添加トマトケチャップ】モニター募集 一度使うと手放せない♪シャチハタ×ボールペン【ネーム… 2010/12/02
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とうとう12月に突入あぁやだやだといくら叫んでみても絶対にやってくるお正月そこでモチベーションを上げるべく応募してみたモニプラさん企画九十九里白口田作おせち料理に欠かせない「ごまめ」の材料築地仲卸 伏高さんプロジェクトです!なんだかんだと言いながら毎年 手作りでお節料理を頑張っています私の作… 2010/12/01
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細切りにした白菜とハムをサラダ油で炒め、塩コショウで味付けこのシンプルな炒め物、白菜の甘みが増して、とってもおいしいです↓ランキングに参加していますお手数でなければ、ポチッと応援おねがいします おせちは作る派ですが、広告を見ていると食材の組み合わせや盛り付けなど色々と参考になります和風、… 2010/12/01
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「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦