『築地仲卸 伏高』
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麺類の中で饂飩は一番好きです!
夏は確かに素麺の回数も増えるけど、私的には饂飩が食べたい♪
五島饂飩はまだ食べたことがないんですが、手延べはコシも違ってそうなのでぜひみんなで美味しくいただきたいです。 2011/06/09
うどん大好き!!ぶっかけにして食べたいな~★ 2011/06/09
幻のうどんって見たこと無かったです。細いのでビックリです。家族でぜひ食べてみたいです。 2011/06/08
麺類大好きで週に3回は食べています。冷やしうどん大好きなのでジャージャーうどんとかにして食べてみたいです。 2011/06/08
幻のうどん、食べてみたいです! 2011/06/08
うどんはこしが命だと思う! 2011/06/07
関西生まれなので、麺と言えばうどん!水沢や稲庭なども好きですが、五島のは食べたことがないのでぜひ食べてみたいです。 2011/06/07
休日のランチに是非「五島手延饂飩 細麺」を頂いてみたいです。よろしくお願いします。
2011/06/07
この夏はそうめんとうどんでいくぞ~ 2011/06/07
みんなでワイワイしながら食べてみたい☆ 2011/06/07
すごく美味しそう! 試してみたいです。 2011/06/07
子供も素麺が大好きなので一緒に食べてるところも写真でのせたいと思います!! 2011/06/07
是非!!欲しい!!試させて 2011/06/06
うどん大好き!!暑い日にはさっぱりと頂きたいですね☆ 2011/06/06
「伏高」は、大正7年、祖父、中野高介により、日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売を生業としています。
ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と納得できる ものだけを選び集めて販売しています。
正直な話、私が選んだ「真っ当な食材」は、価格だけを比べれば、 世間一般に販売されているものより高くなります。
しかしながら、その分、原料は厳選した素材を使っていますし、 職人はきちんと丁寧に仕事をしています。「価格の差」以上の感動が味わえる食材を品揃えしています。
伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。
そして「真っ当な食材」を求めて下さるお客様を大切にします。
「日本の食文化を守りましょう」なんて偉そうなことは考えていません。 ただただ、旨い物を食べた方が人間は幸せだと思っているだけです。
このままでは日本の伝統的な製造家が姿を消し、「真っ当な食材」は絶滅してしまいます。
伏高は、昔ながらに丁寧につくられた食材をお客様のもとへ お届けすることで、子や子孫の世代まで本当においしいものを伝え残していきたいと思っています。
三代目店主 中野克彦