こんにちは！扶桑社です


一発で味が決まる！　短時間でご飯がつくれる！
簡単に味のバリエが広がる！　つくりおきできる！




エッセで人気のレシピを一冊にまとめました
笠原流！
4種の万能ダレでつくる和風おかず

内容紹介

人気和食店「賛否両論」で常備している “万能ダレ”を使った絶品レシピが満載！

いま大人気の料理人・笠原将弘さんがお店でも常備している４種の“万能ダレ”をご紹介。
つくり方は簡単なのに、メインおかずやサブおかず、ご飯や麺、なんとおせちまで、
失敗知らずでおいしい和食が完成。味が一発で決まり、調理時間が短縮できるから
毎日のご飯づくりは格段にラクに！
忙しい毎日、機能的な万能ダレがご飯づくりの味方になること間違いなし。
献立にも役立つ、プロ直伝の汁物＆漬物レシピも必見。

著者プロフィール
笠原将弘　カサハラ マサヒロ

1972年9月3日、東京都に生まれる。
1991年『東京吉兆』に入社。新宿「正月屋吉兆」にて9年間修行する。
2000年、父の死去に伴い志を引き継いで、実家の武蔵小山『とり将』を継ぐ。
2004年にオーナーシェフとして、恵比寿に『賛否両論』を開店する。
2005年、新しい料理のあり方を求めて、『なすび亭』吉岡英尋氏、
『タツヤ・カワゴエ』川越達也氏、『オステリア　ルッカ』桝谷周一郎氏との4名で、
“シェフズ・コラボレーション「CESSE」（セッサ）”を結成。名前の由来は、“切磋琢磨”。
ジャンルを超えた新たな料理の創作や、食を通じた社会貢献などさまざまな活動に挑む。
日本料理界きっての中堅実力派として、活躍する料理人のひとり。

笠原 将弘 著
好評発売中
定価 588円

刊行を記念して本書を10名様にプレゼントいたします


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