『ひかり味噌 オフィシャルファンサイト』
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去年仕込んだ味噌がとうとう完成しましたー!!!→仕込んだときのこと→天地返しをしたときのこと時々天地返しをして、お味噌とは対面していたので発酵してだんだん色が変わってくるお味噌の成長を見守ってきたような気持ちです重しに使ったお砂糖と対面出来上がったお味噌です!最初の仕込みのころは肌色だったけどす… 2013/04/11
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3月に仕込んだお味噌が、ちょうど6ヶ月経って無事に完成! 途中経過観察をしつつも、最後の詰めが甘かった私 7月の中旬に様子を見た時には、まだ少し色が薄めだったので、もう少し待つことにしたのですが、 夏休みに入り放置していたら、気がつくとあっという間に熟成が進んでいました … 2012/09/11
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今年の3月からスタートした、長野県のひかり味噌株式会社さんとのご縁で始まった味噌造り毎月1回の味噌チェックとメンテナンスを行うのですが、我が家は11日が仕込み日だった事もあって毎月11日にチェックをしています本日9月11日はお味噌のチェックの日6ヶ月目、半年になりました味噌床を仕込んだ時は… 2012/09/11
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3月の末に仕込んだ自家製味噌の天地返しをしましたー(⇒お味噌を仕込んだときのこと)天地返しは実はずいぶん前にしていたんだけどブログを書いてた途中でパソコンのディスプレイが故障して古いパソコンにお引越ししたりいろいろしているうちに書き損ねちゃってました3月末に仕込んで以来のお味噌との対面にどきどき… 2012/09/03
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3月23日にアップしたこちらの記事⇒ から約5カ月後の先月半ば過ぎちょうど、旅行から帰ってきて蓋をあけると、、、じゃん!やった初めての味噌が完成しました!!師匠のSちゃんに聞いて、酒粕を覆いに被せていたおかげでまったくカビも生えず、大成功♪♪1ヶ月後2ヶ月後3ヶ月後4ヶ月後… 2012/09/02
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今年の3月からスタートした、長野県のひかり味噌株式会社さんとのご縁で始まった味噌造り 毎月1回の味噌チェック、我が家は11日が仕込み日だった事もあって毎月11日にチェックをしています 本日8月11日はお味噌のチェックの日 5ヶ月目になりました 先月あたりからかなり「味噌」としての雰囲気が… 2012/08/11
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長野県の味噌メーカー「ひかり味噌」です。“毎日食べるものだからこそ、安全なものをお届けしたい”という思いから、自然の恵みを活かした無添加・オーガニックの「味噌」を大切に作り続けています。ぜひこの機会にひかり味噌の味噌をお楽しみください♪