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大人気の塩麹!九州熊本の老舗醤油屋ホシサン☆『こだわり塩麹』☆

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2015.08.23 Sunday 20:45
大人気の塩麹!九州熊本の老舗醤油屋ホシサン☆『こだわり塩麹』☆


夏野菜もそろそろ終盤,今年も頂き物や野菜市で購入して頂いていますが 

ポリポリとキュウリやナスで作った漬物が
食欲が落ちても あっさりご飯が進みとても助かりました。

この浅漬けを作る時使ったのが・・・,

 九州熊本の老舗醤油屋ホシサン☆『こだわり塩麹』☆

(HPより)

創業は明治!! 伝統の麹を贅沢に使った「塩麹」 

米麹と塩・水を混ぜて作られたのが「塩麹」です。

以前から,塩麹は料理に使っていました。
お肉をやわらかく・おいしくする力があります・・・。

浅漬けを作る時に 塩のかわりに「塩麹」を使うとそれだけで美味しく出来上がります♪

 キュウリの塩麹・浅漬け♪

キュウリを輪切りにして,「塩麹」をなじませ数時間〜半日置きます。
ポリ袋ですると 水を切る時も手が汚れず 便利です。
好みで 生姜醤油で整えます。

 なすとピーマンのからし漬け

マウンチョ   2015-08-23 00:00:00 提供:株式会社Hiro Japan

企業紹介

株式会社Hiro Japan

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