ヨーグルトを作るといえば、暖めた牛乳に種菌を入れて発酵させたものですよね。ですが、ヨーグルトの素に牛乳ではなく水を加えるだけでできるヨーグルトがあると聞いて早速試してみました。それは、Easiyo（イージーヨー）。水とEasiYoの粉末を専用のヨーグルトメーカーで発酵させて作るそうなのですが濃厚でクリーミーな味で、しかも乳酸菌が普通のヨーグルトより沢山あるそうです。Easiyoは専用のヨーグルトメーカーで作ります。保温のための外側とヨーグルトを作る容器の２重構造です。まず水を半分入れて（15度くらいの水温がいいみたい。寒いので1cmほどポットのお湯を足しました）粉を一袋全部入れます。粉の量が結構多いですね～。蓋を閉めてシェイク。混ざったらさらに水を加えてまたシェイク。袋についた粉を試しに舐めてみましたが、スキムミルクみたいな特徴のないお味。これでちゃんとヨーグルトになるか不安な感じです。外側の入れ物に熱湯を入れてヨーグルトをセット。蓋を閉めたらホットカーペットの上に乗せて（転倒注意！）放置。朝の９時半に仕掛けて、８時くらいだから１０時間ちょっとかな。入れたお湯はまだほんのり暖かでした。意外とすごい保温力です。ちゃんとヨーグルトのような感じにしっかり固まってますよ～ｖ横から見ると気泡が見えます。音はしませんでしたが、こういう所は天然酵母に似てますね。頑張って発酵したんだな～、と嬉しくなりますｖほんのり暖かい、できたてほやほやのヨーグルトです♪色は真っ白ではなく、ほんのりクリーム色。さっそく味見してみました♪味は発酵が少ないと甘め、進むと酸っぱくなるという事みたいですが微糖のヨーグルトくらいの控えめな甘さ。まったりクリーミーです。あの粉末からできたとは思えない濃厚さ。ヨーグルトがほんのり甘いのでオリゴ糖など糖分無しで美味しいです！あまり酸っぱくないから、ヨーグルト嫌いの旦那に勧めてみたのですがヨーグルトだと拒絶されました（涙）明日冷やした状態で再チャレンジしてもらおうと思ってます～。手作りヨーグルト イージーヨーについて詳しくはこちら。イージーヨー ファンサイトファンサイト参加中

cano 　 2013-01-24 23:22:39 提供：株式会社Hiro Japan