沖縄伊江島の在来小麦、江島神力の商品を紹介する「いえじま家族」のファンサイト

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超希少!伊江島小麦全粒粉 ホームベーカリー用 食パンミックス モニター募集!

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*沖縄伊江島全粒粉の食パンミックス*

仕事を始めてから、HBお任せですらなかなかできないパン作り

でもたまには美味しい焼き立てパンが食べたい!!というわけで

久しぶりに焼いてみました☆(HBおまかせですが・・・)


こちら、沖縄の伊江島で作られた小麦の食パンミックス(いえじま家族)です。



伊江島は沖縄美ら海水族館から約9kmにある離島。



古くから小麦の栽培が盛んだったそうですが、戦後サトウキビに取って代わり、ほぼ消滅状態でした。

希少な伊江島在来の小麦「江島神力」を復活させ、加工して作られたのが

この食パンミックスなんだそうです。

以前からいろんな小麦粉を試してきましたが、初めて聞く品種名に

焼く前から出来上がりが楽しみで。

そもそも国産の小麦粉は北海道産が主流で、沖縄産ってとっても珍しいですよね。

食パンの材料は以下の4点。

・食パンミックス 1袋(278g)
・無塩バター 10g
・ドライイースト 2.8〜3g
・冷水 200ml

☆出来上がりがこちら☆


とっても香ばしい香りで、

一般的に国産小麦は膨らみにくいといわれていますが、ふっくら膨らみました。





味は「THE 素朴」

全粒粉入りというのもあり、小麦本来の旨味や甘みがしっかりと感じられました。

「伊江島小麦」において準強力粉である「ニシノカオリ」と、薄力粉の「江島神力」とのブレンドということで

フランスパンのようなざっくりとした食感が楽しめました。

みみの部分も美味しい~!!


休日の朝食に出したら家族にも大好評で、あっという間に完売


1斤分で490円ということなので、伊江島に行った際にお土産として購入するのはいいかも。

もう少し安くなれば通販でも買いやすいかなと思います。

あぁ。また、沖縄行きたい!!次に行けたら伊江島も立ち寄ってみたいなと思います。

沖縄・伊江島小麦「いえじま家族」ファンサイト参加中

petapan_cafe   2014-12-03 12:00:48 提供:いえじま家族

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いえじま家族

このサイトは「いえじま家族」の運営会社タマレンタ企画が運営しています。真心を込めて収穫された小麦と小麦加工商品のご紹介を通して、沖縄の離島、伊江島の魅力をたくさんお伝えできればと思っています!

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