『沖縄伊江島の在来小麦、江島神力の商品を紹介する「いえじま家族」のファンサイト』
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仕事を始めてから、HBお任せですらなかなかできないパン作り
でもたまには美味しい焼き立てパンが食べたい!!というわけで
久しぶりに焼いてみました☆(HBおまかせですが・・・)
こちら、沖縄の伊江島で作られた小麦の食パンミックス(いえじま家族)です。
伊江島は沖縄美ら海水族館から約9kmにある離島。
古くから小麦の栽培が盛んだったそうですが、戦後サトウキビに取って代わり、ほぼ消滅状態でした。
希少な伊江島在来の小麦「江島神力」を復活させ、加工して作られたのが
この食パンミックスなんだそうです。
以前からいろんな小麦粉を試してきましたが、初めて聞く品種名に
焼く前から出来上がりが楽しみで。
そもそも国産の小麦粉は北海道産が主流で、沖縄産ってとっても珍しいですよね。
食パンの材料は以下の4点。
・食パンミックス 1袋(278g)
・無塩バター 10g
・ドライイースト 2.8〜3g
・冷水 200ml
☆出来上がりがこちら☆
とっても香ばしい香りで、
一般的に国産小麦は膨らみにくいといわれていますが、ふっくら膨らみました。
味は「THE 素朴」
全粒粉入りというのもあり、小麦本来の旨味や甘みがしっかりと感じられました。
「伊江島小麦」において準強力粉である「ニシノカオリ」と、薄力粉の「江島神力」とのブレンドということで
フランスパンのようなざっくりとした食感が楽しめました。
みみの部分も美味しい~!!
休日の朝食に出したら家族にも大好評で、あっという間に完売
1斤分で490円ということなので、伊江島に行った際にお土産として購入するのはいいかも。
もう少し安くなれば通販でも買いやすいかなと思います。
あぁ。また、沖縄行きたい!!次に行けたら伊江島も立ち寄ってみたいなと思います。
沖縄・伊江島小麦「いえじま家族」ファンサイト参加中
petapan_cafe 2014-12-03 12:00:48 提供:いえじま家族
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