海の精ショップさんから届いた海の精 塩麹を使って色々作ってみました






有機ＪＡＳ認証の白米麹と玄米、


伝統海塩「海の精」を原料に、


熟成発酵させた万能調味料なんです


玄米ならではの旨味が味に幅を持たせます





また、伝統海塩「海の精」の塩味が、




ぐっと味を引きしめ深みのある味に仕上げているんだそうですよ















塩麹以外に今回は海の精 あらしおドライと 海精にがりのサンプルも送って下さいました



ありがとうございます










塩麹は以前から使っていて、お肉が柔らかく、美味しくなるので重宝していました






この塩麹は
ピューレ状にして、チューブ容器に入れ、使いやすくなっているんです



色々な料理に使うことができる万能調味料なんですよ








クリスマスの時のチキンも塩麹につけておいたので、柔らかくて美味しいチキンになりました










塩麹は素材の旨味も引き出してくれるから良いんですよね～










鳥肉に塩麹は1番好きな組み合わせです













普通は粒つぶが残っているタイプが多いんですが、これはピューレ状なので



料理にも使いやすくて良いですよ













塩麹のパッケージ裏のシールをめくると中にレシピも載ってるんです










そこに載ってる簡単な きゅうりの塩麹漬けも作りましたよ










きゅうりに塩麹をかけて漬けるだけなので、子供でも簡単に出来ちゃう一品



塩辛すぎず、上品な甘みもある美味しい塩麹漬けになりました



以前違う塩麹で作ってみたこともありますが、海の精さんのはマイルドで優しい味わいになります










鳥肉の手羽先をオーブンで焼いた時も塩麹は活躍しました










塩麹でしばらく漬けた後でオーブンで焼くという、こちらも超簡単メニュー










塩麹だけでも充分肉の美味しさが味わえて美味しいです







この日はサツマイモを皮ごとスープにしたものと一緒に食べました










子供たちもいっぱい食べてくれました










一緒にいただいた 海の精 あらしおドライを少しかけても、美味しいです



このお塩も上品で美味しいから、焼き魚などに振って食べたりもしました













そしてにがりも使ってみました



いただいたレシピを元に豆腐を作ってみましたよ










無調整の豆乳とにがりだけで出来ちゃうシンプルさが良いなぁ










お湯を張った鍋で作る以外にも電子レンジでも簡単に作れます













トッピングもレシピを参考に作ってみました
















塩麹とゆず胡椒を混ぜてかけたり













つゆ麹さけ節（市販品）をかけてみたり…













トマトとブロッコリーをハーブソルトで味付けしたものをかけたり～










簡単に美味しい手作り豆腐ができました










手作り豆腐の美味しさにちょっと感動



自宅で簡単にこんなに美味しい豆腐が、出来るなら最高ですよ













子供たちはプリンだ～って喜んで食べてました



体にも良いし、美味しいし、また是非作りたいな～






海の精さんの塩製品はいくつか試しましたか、どれも基本の塩が美味しいので



どの製品も美味しい料理になるんですよね






塩麹もオススメなので、塩麹を使った事がある人も、まだ使った事が無い人も



是非使ってみて欲しいなぁ

















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4姉弟ママ 　 2014-01-07 07:00:48 提供：井村屋株式会社