【井村屋】フランス菓子「JOUVAUD」のご紹介★詰め合わせ20名様プレゼント★
に応募しましたｗ

えっ・・・　井村屋ってにくまん、あんまんだけじゃないんですねぇｗｗ

フードサービス事業として「JOUVAUD」（ジュヴォー）
と
「Anna Miller's」（アンナミラーズ）
を展開してるみたいですねｗｗ

現シェフ=フレデリック・ジュヴォー氏は、素材を活かした菓子作りに定評が
あるんだとかｗｗ
「チョコレートの魔術師」と称されてるそうで、フランス国内外で人気を
博しているらしいよｗｗ

2003年に井村屋とライセンス契約を締結して、
現在、「JOUVAUD　広尾店」で、様々なフランス菓子を販売してるんだってｗｗ

・伝統的なフランス菓子
マドレーヌやマカロンなどの良くうちらも食べるお菓子もあれば
カリソンやフリュイコンフィなどの名前だけじゃいまいちピンとこないお菓子もあるみたいｗｗ


・素材を活かし、素朴で気取らない菓子
素材の持つ本来のおいしさを引き出し、必要以上に飾らず
普段から家庭で食べられているお菓子を作ってるんだってｗｗ




（１）　パット・ドゥ・フリュイ

「フルーツの欠片」って意味なんだってｗ　
厳選された果物を贅沢なまでに濃縮したフランスの伝統菓子みたいですよｗｗ
濃厚な果物の味と、ゼリーやグミとは一味違う食感らしくって、紅茶と合うみたいよｗｗ

（２）　ロカイユ

ローストしたヘーゼルナッツを入れたメレンゲのお菓子です
ってｗ
「ロカイユ＝岩」の名前のとおり、岩に似せて大きく
焼き上げているのが特徴らしいですよｗｗ
低温のオーブンで一晩じっくり焼き上げるんだってｗ
口の中で溶けていく食感はくせになっちゃうらしいよｗ
想像してみてｗｗ


（３）　カリソン

アーモンドペーストにメロンと柑橘系のシロップを入れた
マジパンのようなお菓子だってｗｗ
ジュヴォー本店があるプロヴァンス地方を代表する
伝統菓子なんだとか。
1400年代に王様から王妃に贈るために
作られたのが始まりとされてるんだってｗ
気取って食べなくっちゃｗｗ



（４）　フロランタン

クッキーをキャラメルでコーティングしナッツを散らした
フランスの菓子みたいｗｗ
1500年代にイタリアのフィレンツェから
持ち込まれたのが原型とされているんだとか




全部美味しそｗｗ　味を予想するだけでよだれがぁｗｗ



井村屋株式会社

8m107d4c 　 2012-10-01 21:22:17 提供：井村屋株式会社