ブドウの種から抽出される、グレープシードオイルを使ってみました











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今回使用したグレープシードオイルは、イタリアから直輸入された

アルモソーレ グレープシードオイル　


こちらのグレープシードオイルは、加物一切なしの新鮮なブドウの種から抽出されており

気になる、コレステロール、トランス脂肪酸がなんと0％



今、何かと話題になっているトランス脂肪酸

食べるプラスティックとまで言われ、体への悪影響が問題となっていますね

トランス脂肪酸？？？が聞き慣れない方でも、マーガリンやショートニングであれば

馴染みがあるのではないでしょうか


トランス脂肪酸を含む製品の使用を規制する国が増えている中

日本では、まだとくに規制は設けらおらず、諸外国から遅れぎみ・・・



しかし、日々の生活で使う油なので、できるだけトランス脂肪酸の少ない油を使いたいなぁ～

なんて思っていた時に見つけたのがグレープシードオイル


グレープシードオイルは、コレステロール0％、トランス脂肪酸0％

だけでなく、ポリフェノールやオレイン酸、ビタミンEも豊富

また、オリーブオイルや他のオイルのように、油特有の香りがないのも特徴




グレープシードオイルのスモークポイント（発煙温度）は、252℃と

他の油より高めなので、揚げものがカリッとおいしく揚がると言う事で

さっそく、大好きな蓮根を天ぷらにしてみました












今回は、衣に小さなエビを入れて香ばしさをプラス

エビが焦げることもなく、きれいに揚がりました



揚げている時に感じたのは、いつもよりキッチンが油臭くならないこと

油跳ねも、少なく感じました


次に食べてみると！！

見た目以上にサックリ、カリッとした食感

軽い口当たりに揚がっており、これにはビックリ
家族からも、今日の天ぷらサクサクしてるねぇ～なんて嬉しいお褒めの言葉が！！


なんだか急に揚げものが上手になった気分です


グレープシードオイルは、無味無臭なので、お菓子の材料としても

使えるかもと思い

卵、乳製品（バター）などを使わずに、クッキーを作ってみました










抹茶を加え、春らしいクローバーのクッキー

オイルに香りがないので、抹茶の風味が口いっぱいに広がる

サクサクのクッキーに仕上がりました


お料理からお菓子作りまで幅広く使えるグレープシードオイル

使ってみて、その使い勝手の良さに納得しました。



毎日使うものだからこそ、家族の健康に良いものを選び、使っていきたいなと思います。













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あさちゃん 　 2012-04-02 13:30:46 提供：井村屋株式会社