昨日は、こどもの日でしたね☆

私は、ちょっと早起きしてモニターで頂いた井村屋のゆであずきを使った柏餅をつくりました

届いた井村屋のゆであずきはこちら！





たっぷり430ｇ入りなので、1缶で20個はつくれます！




缶をあけてみるとこんなかんじ





あずきの粒がしっかりしていて、つぶあん好きにはたまりません☆





【柏餅のレシピ】

＊材料（約20個分）＊
・上新粉　400ｇ
・白玉粉　100ｇ
・もちとり粉（なければ片栗粉）　適宜
・砂糖　　20ｇ（甘めをお好みであれば50グラムくらい入れてもOKです）
・塩　　小さじ1/2
・水　700ｃｃ
・井村屋のゆであずき　1缶（430ｇ）
・柏の葉　20枚



※食中毒が心配な季節なので、除菌スプレーで調理器具を除菌してから使うと安心です。


※柏の葉は、楽天で購入しました！
■柏葉（茶）　20枚■【メール便発送・レターパック発送は配送日時の指定はできません】


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＊作り方＊

①柏の葉をあらい（必要があれば水に戻して）、餡（井村屋のゆであずき）を20ｇずつに分けておく。





②耐熱ボールに、上新粉・白玉粉・砂糖・塩を入れ、水を加えてよく混ぜる。

③ふわっとラップをして②をレンジ（600ｗ）で2分温め、かき混ぜて、更に8分レンジで温める。

④熱いのでやけどしないように注意しながら餅を耐熱ボールから取り出し、濡れてかたくしぼったふきんをあててこねる。（5～10分）




かなり熱くて扱いにくかったので、パン作りに使う人工大理石板と麺棒スケッパーが大活躍（笑）

⑤餅生地の重さを計り、生地を20等分する（約50ずつ）



※一つは味見しちゃいました。

⑥生地を手のひらで延ばし、あんこを置いて、しっかり包む。











ちょっと変な形だけど・・・気にしない（笑）

⑦柏の葉に包んで出来上がり！




昨日は義妹ちゃん夫妻も義実家にきているとのことで、夕食を主人の実家で頂きました。
おみやげに持って行ったら、喜んでいただけ、私も嬉しかったです。






娘ちゃんと一緒に包んだのですが、むすめちゃんとのクッキングはあまりに壮絶で（爆）写真撮れず。
一番上手につつめたのはこれですが、ちょびっとあんこがはみ出てます（笑）




娘ちゃんの手作り柏餅は、今日のパパの朝ごはんになりました♪



生地の厚さにむらがあり、ちっちゃい指のあとがたくさん残っていますが、とっても愛らしい柏餅。
見栄えは努力賞ですが娘ちゃんが作ってくれたんですから、特別美味しいです（笑）

（補足）
あずきの味を活かそうと、生地のお砂糖を少なめにしていますが、甘い生地が好きな方は、ちょっとお砂糖を多め（上新粉+白玉粉の重さの10～15％くらい）　にしても良いと思います。
よもぎを入れても美味しいはず。
井村屋のゆであずきは、ややゆるめの餡なので、初心者の方はかための餡で練習されてからの方が作りやすいかもしれません。

井村屋のゆであずきはこちら
↓



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今年も良いGWでした♪

＊本日もお読みいただきありがとうございます＊

ひつじママ 　 2012-05-06 14:30:27 提供：井村屋株式会社