煮豚　ではなく叉焼（チャーシュー）なので焼きつけてから煮ます材料と調味料は　これだけ？なのに簡単で中華風のあっさり食べやすい叉焼ができます紹興酒を使うのが味のポイントです 香りや旨みが付いて叉焼らしいおいしさになるので是非使ってくださいね豚バラチャーシューごはん【材料２-４人分】・豚バラ肉塊１本　　　５００gくらい・長ねぎ　　　　　　　　１本分の青い部分・しょうがスライス　　　１かけ◎煮汁　・しょうゆ　１００ｃｃ+大1　・紹興酒　 １００ｃｃ　　・茹で汁　　２００ｃｃ半熟ゆで卵　4個①豚バラ肉は半分に切って塩小1をまぶして３０分おく②水で流してペーパーでふき取り、脂身を外側にして　丸めるか折ってタコ糸でぐるぐる巻いて止める ②フライパンで全面を焼き付ける（だいぶ脂が出ます）③鍋に豚バラ肉、長ネギ、しょうがにひたひたの水を入れて茹でる　沸騰したらキッチンペーパーをのせて弱火で２０分④別鍋に煮汁を沸騰させたら肉を入れて弱火で１５分　煮汁をかけたり転がして煮る⑤火を止めてゆで卵を追加して１０分放置 ⑤取り出して別々に分けてジプロックかラップを巻いて冷ます（汁に入れっぱなしだと肉が固くしょっぱくなります）◎食べるチャーシューを薄くスライスしておき煮汁をお玉１杯 + みりん小1を　2～3分くらい煮つめて水溶き片栗粉でとろみづけあたたかいごはんに肉をのせてタレをかけたら白髪ねぎや万能ねぎを散らしてからしを添えます（お好みでシソの葉も）冷蔵庫で１日休ませて翌日１つ分だけ薄くスライスしていただきました チャーシューやわらかだね～残りのもう1つは脂が多めだったので　煮汁でラーメンを作った時にいただくことにしました残った煮汁は　にんにくが入っていないのでわかめスープの素にしたり煮物に使えるんです甘くして大根を煮たりこんにゃくを煮てもおいしい以前、久々にロース肉で煮豚を作ったら固くなってしまいました　久しく作らないとコツを忘れてしまいますねロース肉はローストポークだとジューシーなんですが…ローストポークと新年会 ↑これはkapiさん　３回も作って下さったそうでありがとうございます 先日テレビで「モテる男性の条件」についてというのを見て笑ってしまいましたバブルの時代には「高学歴」　「高収入」　「高身長」の３高でしたがふつうの人がいいと　３平になり最近では低姿勢 （威張らない）　　　低依存 （家事は分担）　低リスク （リストラされない）　低燃費 （節約志向）の４低が人気になりましたなんだか女性の言いたい放題のような気もしますがね～でも結局草食男子では物足りなくなったのか最近の婚活では不景気に強い　（公務員など）結婚生活に強い（家事ができる）身体が強い（健康と強靭な肉体）　　・・・という　３強が条件みたいです理想を言えばきりがありませんが現実は違うような気がいたしますね、ぷんさん！え？　何？なんか言った？　　　ねーねー今日のごはんのおかず何？何たべるの？・・・・・・ 娯楽お気楽太平楽　の３楽だってーー？でもさ　楽あれば苦ありだよ～ランキングに参加してみました 。 応援よろしくです　↓　↓２つポチッとお願いしますペコリ 　ありがとうございます

mamesan 　 2015-04-09 15:43:18 提供：鎌田商事株式会社