『鎌田醤油のファンサイト』
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食材を煮て、そこから出てくるうま味を出汁と言います。
日本人はそのお味を感じられる民族で、その他の国の人々には分かり難いとも言われています。
洋風だとフォンドボーと言われます。
〓鎌田醤油さんのかつおだしの中濃ソース
老舗のお醤油屋さんが、お醤油つくりのノウハウを生かして研究を重ねて作り上げたのがこの一品。
関東は中濃ソース、西日本はウスターソースが主流だそうですが、私はとんかつソース一辺倒で過ごしてきたので、ウスターソースは好きではありません。
中濃も今ひとつで、我が家ではウスターソースはほとんど使われないままで消費期限が過ぎてしまうので購入はしません。
そんなとんかつソース派の我が家にやってきた中濃ソース。
鎌田醤油さんのだし醤油は好きなので、中濃とは言えども我が家には受けいらられるのかもしれないとチャレンジです。
香りはソースとしては今までにない香りで、かつお節や、煮干しの鰯粉末が使われているのが伝わります。
思いの外、さらりとしたソースでどうなのかなと思いましたが、ウスターソースのような塩辛さがなく和のお出汁がきいていて、その中にお醤油とは違い酸味が感じられる優しいお味。
私自身がソースで炒め物を味付けするのが好きではないのですが、これが美味しかった!
うま味がしっかりと感じられるので、プラス塩コショウを足すだけで、余計に味付けをしなくても満足感があります。
流石お醤油やさん、かつお出汁が味に深みを出してくれています。
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miu 2018-10-30 23:13:19 提供:鎌田商事株式会社
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