先日交通会館で開催されたル・ノーブル祭で開催「美味しい紅茶の飲み方ミニセミナー」にご招待いただき、参加して参りました！ みやびはお茶道楽も趣味の１つでありますので興味を持ち、伺う事になったのです。  会場は直輸入販売ブランド洋食器専門店ル・ノーブルがセールを行っていた一角でした。   時間になりミニセミナーがはじまりました。  講師：三栗谷 敏博さん
紅茶専門メーカー：株式会社プリミアスティージャパン勤務
公式サイト：http://www.premierstea.co.jp/   美味しい紅茶の淹れ方はゴールデンルールと言います。このルールを守れば、誰でも紅茶を美味しく入れられるのです。  ◆紅茶の計量≪ティースプーンとコーヒースプーンの違い≫  ２つを比べるとティースプーンの方が大きいのです。紅茶はティースプーンで計量します。茶葉が大きい（オレンジペコー）ものは山盛り１杯。茶葉が小さい（ブロークンオレンジペコー）ものは小盛り１杯です。 人数分、温めたポットの中に茶葉を入れます。ポットは陶器、ガラスなど何でもよい。 お湯を沸かす時は水道の汲みたてのお水を使う。（浄水器の水は良いがペットボトルなどの水はNG）水道水には空気が含まれているので、ポットの中で茶葉がジャンピングして（浮き沈み）紅茶がよく抽出されるから。   ◆お湯の沸騰 お湯はぐらぐらと大きな泡が出るまで沸騰させる。  少しでもお湯の温度が下がらないように、やかんの方にポットを持っていきお湯を注ぐ。１杯のティーカップのお湯の目安は120ｃｃ。  大きな茶葉は4分、細かい茶葉は2～3分しっかり蒸らす。 ポットの中で茶葉が対流しているのをジャンピングという。  蒸らし時間が過ぎたら、紅茶を注ぎ分ける前にポットの中を軽くかき混ぜて、紅茶の濃さを均等にする。   少量ずつ、均等に注ぎ分ける。（最後のひとしずくを”ゴールデンドロップ”といい主賓にあたる人に注ぐと良い）   セミナーでしたので略式で紙コップのダージリンをいただきました。  さすがにゴールデンルールで淹れた紅茶は香りも良くそれでいて出過ぎの渋みもなく美味しかったです。  応用編として、ティーバッグでの紅茶の入れ方も教えていただきました。ポットの代用として、紅茶を蒸らすのにお皿を蓋代わりに被せるとよいのです！紅茶は”蒸らす”事で香りが沸き立つのでぜひ実践を！！いつものティーバッグが違う味になるかもしれませんよ。   プリミアスティーは有名百貨店などで販売されているインド産の高級茶葉だそうです。   セミナーのお土産をいただきました。 ティーバッグ３種と非売品のプリモビアンコティーポット型ティーバッグトレイさっそく使わせていただきま～す♪   セミナーの前後にル・ノーブル祭会場を拝見してきました。 みやびの大好きな茶器もいっぱいありました。  リチャード・ジノリ（イタリアンフルーツはミラノで買ってきたぜ！） 奥はミントンのマグカップ、手前のウェッジウッドのマグカップいいですね！！ ウェッジウッドのジャスパーウェアの数々。いいなぁ～～ジャスパーウェアも大好き！！　カップ＆ソーサー持ってます。   前衛的な置物もありました。  まさに芸術品の域のリヤドロの陶器 指先などの繊細な焼き物が作れるなんてね～～  このコーナー全部リヤドロです！！！あ～、もう目の正月。 こんなに一堂に見たことなかったです。   お茶道楽の１つとして ティーカップコレクションではまだまだ欲しいものがありましていつかはヘレンドのインドの華とプティットローズシリーズも手に入れたいと思うみやびでした。    
　
ブランド洋食器専門店 ル・ノーブルファンサイト参加中

Assam Tea 　 2014-10-15 00:06:32 提供：ブランド洋食器専門店 ル・ノーブル(Le-noble)