『マキ屋フーズ』
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簡単レシピ『ピンク色のこふきイモ』
~マキ屋フーズ新商品『琉球チリソース 紅コク』料理レシピ
『琉球チリソース/紅コク』の特徴は、
島とうがらしの辛さと
『紅麹』の働きにより、
料理にコクが生まれるのが特徴です。
ご縁があって新商品の
『琉球チリソース/紅コク』のレシピを
考えるというお題をいただく。
ピンク色の可愛い辛味ソースを
どう料理するか。
ソースそのものを味見をすると
島唐辛子の辛味の利いた
塩辛のような風味。
アルコール10度と、結構パンチがきいている。
どう生かすか。
味の雰囲気から、タラモサラダの
イメージが浮かんだ。
『琉球チリソース/紅コク』をドレッシングにした
こふきイモはどうだろうか?
さっそくアレンジを始める。
小なべに『琉球チリソース/紅コク』を
大さじ1をとり
火にかけぐつぐつして
アルコールを飛ばす。
そして味見。
辛い!!!
マイルドにするために
カスピ海ヨーグルトを大さじ2を入れる。
味見。
辛い!!
そして辛味をマイルドにするために
お酢を大さじ1。
味見。
うん旨、辛!
でも、ひと味足りない。
そこで塩を小さじ1入れる。
この間にじゃがいも3個を
こふきイモに仕上げる。
じゃがいもを茹でて火が通ったら
乾煎りしてこふきイモに。
そこへ前もって作っといた
特製『琉球チリソース/紅コク』の
ヨーグルトソースを和える。
テンションが、上がるぐらい可愛いピンク色に。
飾り付けにパセリをパラり。
ピンク色のこふきイモ2013.02.14自宅 posted by (C)あっこ森
辛くなければ、幼稚園生のお弁当にもいいのにと
ちょっと残念な気持ちも。
会社に持っていくお弁当のおかずにしたら
すっごい可愛い色味を添えてくれる。
こってりが好きな人なら、
マヨネーズを入れてもあいそうです。
マキ屋フーズさん、ご馳走様でした。
見た目にはナイ、辛さがあります。2013.02.14自宅 posted by (C)あっこ森
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あっこ森 2013-02-15 00:00:00 提供:株式会社マキ屋フーズ
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