昨日はバレンタインということで。。。普段はあんまり食べれない和牛のステーキでした☆久々のおいしいステーキに準備をしながら、わくわく・・・もやし、キャベツ、ニンジン、エリンギを付け合せの野菜としてカット♪ステーキソースは、みりん・酒・醤油・しょうが・にんにく・酢で作りました！ゴマを振りかけて和風のオリジナルステーキソースです☆でも、それだけじゃ、なんだか飽きてきたりしますよね・・・そこで、マキ屋フーズの「琉球チリソース　紅コク」を使ってみました☆マキ屋フーズファンサイト参加中こんな風にパックに入っていますよ～すごい色鮮やかですよね！！ペロッとなめてみたら、少量でかなり辛い！！！でも、よくよく味わうと、ただ単に辛いだけでなくて、コクと深みがあります！ツンツンした辛さではないですね。というのも、やんばる（＝沖縄）産の島唐辛子を発酵・熟成させて、さらに豆乳を加えてつくられているからなんです！辛み成分とうまみ成分のバランスが絶妙！そのままだと、アルコール度数が１０度らしいので、一度鍋にかけて、アルコールを飛ばしました！色鮮やかさは残っていますね！さぁ、お肉と野菜を焼こう！オリジナルステーキソースに、ほんの少し「紅コク」を入れてみる。そうすると、ピリッと辛くなると同時に、味になんとも言えない深みが出ます！家にある調味料で作っただけの、私の手抜きステーキソースが、なんだかとってもおいしくなるんです☆ピリ辛が、食欲を刺激し、主人はご飯を２杯食べてくれました。が、お腹がいっぱいになりすぎて、チョコレートを食べてくれませんでした・・・カレーや麻婆豆腐にも入れるといいそうです！確かに、辛くて深くておいしそうですね！！ぜひ試してみたいです！ほかにも、この色鮮やかさを利用して、オシャレなソースを作ってみたいですね！レパートリーが増えそう～お肉を漬け込むと、麹の力で柔らかく、うまみＵＰするらしいので、来週のディナーにやってみます☆株式会社マキ屋フーズでは、色々なやんばるの食材を扱っていますよ！沖縄に行かずとも、手軽に本場の味が手に入るので、うれしいですよね！ご馳走様でした☆

atsuko 　 2013-02-15 21:04:07 提供：株式会社マキ屋フーズ