『マキ屋フーズ』
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『琉球・紅コク』とは、
『琉球・紅コク』は、肉・魚介類の素材の旨味を引き出し、
色鮮やかな紅色と共に「コク」を引き出します。
さらにオリーブオイル、チーズ、酢(バルサミコ酢)などと
合わせることで多種多様な旨味ソースになります。
琉球王朝時代より伝わる沖縄の伝統食品「とうふよう」
「琉球・紅コク」は、とうふようの製造技術をベースに
新技術で作りました。
懐かしくて、新しい風味豊かな「辛旨調味料」です。
今回は、その「琉球・紅コク」とご家庭にある調味料を利用したキッシュを作りました。
きのことベーコンのキッシュ
材料(直径16cm パイ皿1台分)
マッシュルーム 2個分
しめじ(小房) 50g
舞茸(小房) 50g
玉ねぎ(薄切り) 60g
ベーコン(幅1cm) 2枚
オリーブ油 小さじ2
白ワイン 小さじ2
塩 小さじ1/8
粗挽き黒こしょう 少々
[a] 溶き卵 1個分
[a] 生クリーム 50g
[a] 粉チーズ 大さじ1
[a] みりん 小さじ2
[a] 塩・粗挽き黒こしょう 各少々
[a]紅こく 大さじ1
冷凍パイシート 1枚
粉チーズ 大さじ1
下準備
《a》は混ぜ合わせておく。
冷凍パイシートは使用前に室温に戻し(約5分)、パイ皿よりひと回り大きくのばして敷き込む。はみ出したパイシートは切り取り、底にフォークで数ヵ所穴を開けておく。
オーブンの予熱を入れておく(200℃)。
作り方
フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン・玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
マッシュルーム・しめじ・舞茸を加え炒め、全体に油がまわったら白ワインをまわしかけ炒め、塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえ、粗熱を取る。
《a》に【2】を加え混ぜる。
パイ生地に【3】を流し入れ、粉チーズ(大さじ1)をふりかけオーブンで焼く(約25分)。
生クリーム等に混ぜる時~。
出来上がりです。
あふれそうだったので、ココットにも入れました。
家族全員から、『美味しい』を頂きました
健康に良いと思えばさらに食も進む
株式会社マキ屋フーズ
きな粉 2013-12-29 16:56:16 提供:株式会社マキ屋フーズ
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東洋のガラパゴス まだ手付かずの大自然が存在する沖縄県北部(やんばる)。当店では、やんばるの大自然の中で、生産者が丹精込めて作った野菜や果物、加工品などを、やんばるの魅力と共に全国へ発信いたします。
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