varonさんのプロフィール

先日ベトナム料理を食べにニャーベトナム 恵比寿本店に行ってきましたベトナムはまだ行ったことがないですし、お料理も食べたことが殆どないので、かなり楽しみです恵比寿駅から数分のところにありますちょっと雰囲気のある外観です１階はテーブル席のほか、グッズ販売のコーナーもあります２階席ちょっとヨーロピアン的な雰囲気も混ざりあった店内ですメニュー今回は、初めての人にもお勧め、というベトナムスタイリッシュコース 2950円を食べてみました生春巻きに青パパイヤのサラダ、揚げ春巻き、フォーなど、有名なベトナム料理がコースになっていますまずは恒例のお水とビールで乾杯１品目小海老豚肉野菜の生春巻きとてもお美しい姿で登場お皿とソース皿がセットになっていて、素敵です生春巻きは、中の具が透けて見える所が、良いんですよね一人１本ですが、具がぎっしり詰まっていて、太いですし、意外に重量感があります小海老と書かれていますが、それなりの大きさでしたね胡麻ベースのソースをかけていただきます中は、エビや大葉、にらの他、真っ白なビーフンがたっぷり入っていて、レタスも入っていました結構色々な食材が入っていましたそれぞれの食材が主張しすぎない味なので、正にサラダを食べている感覚ですソースも、甘さ、濃度などけっこう控えめな味にしてあるので、生春巻きの味を損なわずに、お互いにマッチした味になっていましたボリュームがあるのに、パクッと１本食べられちゃいます２品目サラダ前菜２種青パパイヤのサラダ海鮮入り網状の揚げ春巻きココナッツ風味の海老トーストサラダと前菜の盛り合わせです食器が中国とも、バリとも違って、ベトナムらしい!？ですね青パパイヤのサラダかすかに緑っぽく、きゅうりの中身みたいなものが、青パパイヤだと思います他にきゅうりにんじん、鶏肉が入っています横に添えられているのは、海老チップスですが、これもタイ料理に出てくるものと違うんですよね揚げられていますが、フワフワッとした食感ですサラダのドレッシングは、スイートチリソースをもっと薄めて、濃度や甘みも弱くして、酸味を立たせてあります米酢ほどのツーンとくる酸味ではないんですがね生の唐辛子を使っているので、辛みのパンチがあり、ナンプラーの風味も感じましたお正月のおせち料理に入っている、「なます」を思い出しましたね海鮮入り網状の揚げ春巻きこの網状の衣が、とっても面白いですね添えられている、スイートチリソースっぽいものをかけて、頂きますこのソースは、スイートチリソースよりも、さらさらした水っぽい感じで、味が控えめです千切り野菜が入っていました食べてみますと、思ったよりも堅めの衣で、パリパリと言うよりも、バリバリ＆ぽろぽろっと崩れていく食感ですこれは楽しくて面白いお料理です美味海老やイカ等が入っていましたが、こちらも具がそれほど強い味ではないので、中身の具として味が一体となっていた気がします魚介の生臭さが怖い人や心配なにも、お薦めの一品ですココナッツ風味の海老トーストこちらは、揚げたと言うよりも、揚げ焼きっぽい感じです上に載っているものがココナッツだと思いますが、食感はそれっぽいのですが、今一つよくわかりませんでした食べてみますと、海老ではなく、豚肉の味がすごく感じられました餃子の具の、ジューシーさをかなり減らして、お肉の繊維を感じるように作ってある感じです海老そのものの味をイメージしていたので、思わずメニューを見返した位です３品目メインディッシュお肉とお魚から選べます私ヴァロンの選んだもの海老のライスペーパー巻き揚げ　スイートチリソース丸々とよく肥えた（笑）海老が登場しました先ほどの様な揚げ春巻きの姿をイメージしていたので、意外性があって驚きました楽しいサプライズですけっこう厚みもあって、コロッとしていますが、しっかりとと揚げられていますスイートチリソースは、いわゆる普通によく食べられるソースの味そのものなのですが、これまでのソースが、どちらかと言うと優しい、穏やかな味だったので、辛みと甘みのパンチを感じました中は海老が１匹開いたものに、ミンチ状の豚肉等が包まれているようでした海老と豚肉の合わせ方が、真似できそうで出来なさそうな味です揚げ方もカラッ&パリッと揚げられていて、油切れが良かったです海老の尻尾もしっかりと揚げられているので、私ヴァロンはしっぽまで食べちゃいましたこれは美味でした相方さんのメインディッシュ強調文豚肉と野菜のオイスターソース炒め棒状にカットされた豚肉に、パプリカなす玉ねぎがたっぷりと炒められていますオイスターソース炒め、と言うと、中華料理をイメージしますが、全く別物のお料理でしたこれまでの前菜等の味と違って、しっかりとした味付けで、オイスターソースの深みは感じるのですが、けっこう甘みのある味に仕上がっていて、とろみも感じますそこに黒こしょうを合せているので、引き締めたソースになっていますがねチビッ子も人気が出そうな味ですし、お弁当に入っていても、喜ばれそうな味ですただし、けっこう甘さがあるので、段々と気になる方もでてくるかも?!なので、シェアして食べる位が美味しく食べられるかもしれません４品目フォーまたはご飯合計５種類から選べます私ヴァロンの選んだもの蓮の実入り炊き混みご飯蓮の実って、普段は食べないので頼んでみました焼き栗のように、ホクホクしていますが甘さはないので、お料理に合わせやすい気がしました見た目も、ちょっとコロコロしていてかわいらしいですしね炊き混みご飯という名前ですが、どちらかと言うと炒飯という感じですでも、普通の炒飯よりも油がかなり少なく、淡い味付けです揚げたガーリック?!らしきものなどをトッピングしてあり、アクセントになっていましたが、なんせ優しい味ですし、メインがしっかりとした味だったので、なんとなく物足りない味の様な印象を受けましたね相方さんの選んだものピリ辛豚ひき肉のフォー小さめの食器なのですが、けっこうたっぷり、ぎっしり入っています薬味を入れて透明なフォーは、見た目がきれいで、コシは全くなくて、すごく柔らかいですお箸で掴むと、プチプチ切れちゃいますが、独特のあっさりした麺です薬味を入れますと、ライムのちょっと優しい酸味と香り、生の唐辛子のフレッシュなパンチのある辛みが合わさって、すっきりとしたフォーになります色合いもキレイですしねもやしなど具もタップリですランチでしたら、これに揚げ春巻き１本位で、ちょうど良い気がしますこのあっさりしたフォーは、女性が好きそうな味ですねまた、これからの暑い季節に、食欲の湧かない時などにも、食べられそうです５品目本日の自家製デザートココナッツ風味のスポンジケーキに、生クリームと、ブルーベル―ソースと果実、ココナッツのババロアですスポンジケーキは、パウンドケーキというより、スポンジケーキですね見た目はフワフワしてそうでしたが、なにげに堅く、けっこうパサついた感じでしたちょっと口の中の水分を持っていかれそうな感じですかねババロアは、ココナッツの風味がしっかりと強くて美味でしたこれだけ出してほしい位です６品目ベトナムコーヒー又は、蓮花茶蓮花茶は、笹の葉のようなすっきりした清涼感のある、清々しい香りの後、独特の香りがしますどこかで嗅いだ事のある香りなのですが、未だに思い出せないんですよね中華のジャスミン茶よりも、マイルドでクセがなく、あっさりといただけますノンカフェインで、美肌によいらしいので、女性には嬉しいお茶ですね初めてニャーベトナム 恵比寿本店で、ベトナム料理を食べましたが、おわゆるオーソドックスなお料理を片っ端から食べられて満足でしたかなりボリュームもあり、実際にはメインの前で、けっこうお腹がいっぱいになった位です味と、ボリューム、品数、雰囲気、立地などを考えますと、コストパフォーマンスは、かなり高いのではと思いますベトナム料理を食べたことのない方に、特にお薦めな気がしますオススメ度　都内本格レストランのフードワークスファンサイト応援中 続きを見る