ぷくぞーさんのプロフィール

  チョコレートのディープな世界を体感しちゃいました（〃艸〃）ﾑﾌｯfont>  メリーチョコレートが自信を持って発売した、今までにないディープなチョコレート「カカオフュージョン」をいただきました♪  カカオフュージョンは、カカオ豆になる前段階の「発酵」に注目した商品 インドネシアのカカオ豆を使い、3つの異なる発酵方法で味の違いを出したチョコレートです  カカオフュージョン　12枚入／1,944円東京 丸の内のメリーズ カフェと、メリーオンラインショップでのみ販売されている、ちょっとレアなチョコレート  3つの異なる発酵方法で味の違いを出したチョコレート「燻」は、インドネシア現地で行われている発酵方法で行ったもの、「香」は、原産地の植物を選び、味わいや香りの意図的な方向性をもって発酵作業を行ったもの、「麹」は、まさに日本酒の米麹でカカオを発酵させたもの  「伝統的なカカオ豆の発酵」と「日本の発酵文化」が織りなすチョコレート 燻 SMOKY Naturalカカオ豆を低温ローストして味わいを際立出せるよう工夫しました重厚感のある力強いカカオ感と燻したような香りをあわせもつ、深い味わいです香 FRUIT & HERB Lime & Kemangiインドネシアの農家で栽培されているハーブとライムをカカオ豆と一緒に発酵させましたほのかな酸味が感じられ、まるでエスニック料理のように爽やかな香りをお楽しみいただけます麹 JAPANESE Komekoji & Sakekasuカカオ豆を発酵させる際に、日本酒用の米麹と酒粕を加えて、今までにない発酵環境を作りましたカカオ豆の発酵に日本古来の発酵方法を融合させることで、日本酒のような香りとほのかな味わいを感じるチョコレートです  ■燻 SMOKY Natural口に入れた途端、燻したような香りが広がりますほろ苦いと味わいで、深いカカオの味が楽しめます  ■香 FRUIT&HERB Lime&Kemangiエスニックのような香りとほのかに感じる酸味はじめて味わうテイストは後引くおいしさです  ■麹 JAPANESE Komekouji&Sakekasu日本酒のような香りと、麹のほのかな味わいやさし味わいで、まろやかさを感じます  どれもディープな味わい“奥深い大人のチョコレート” という表現がぴったり！今までのチョコレートとは違う、かなり個性的なチョコレート チョコレートの世界がグッと広がった気がします   メリーチョコレートファンサイト参加中株式会社メリーチョコレートカムパニー  続きを見る ['close']