mosnogohanさんのプロフィール

乳酸発酵豚、もものハム。トマトの出汁… [2023-07-25 22:14:00][ブログ記事へ]

ちょっと前に、ハムが食べたくなった夏はサンドイッチでしょう？スーパーで何度か手にとってはみたけど、裏面の原材料名のあまりの多さに、そっと棚に戻すを繰り返し、、、豚肩ロースが安い日があればそれで作ろうって思ってたのよねで、ももが安かった日、ももより肩ロースの方がいいけどなぁでもいいや試しにやってみようってねそれとね、ちょっと前に乳酸発酵豚っていうのを見かけて塩水に漬けて乳酸発酵させるの　　　　←豚肉の乳酸発酵漬け　　　　←“塩水漬け”の豚肉とカブのスープそれやってみたいなってしてみたのいやいや、私はハムが食べたかったのちゃう？って乳酸発酵豚→ハムにれれれ？なんかおかしい塩水に漬けてたので旨みが結構出てしまったんじゃない？いや、乳酸発酵してるからそれないに美味しいのかよくわからんまま炊飯器でハムにした相方が食べるっていうので、晩ご飯に出したけど〜うーん、どうやろ？やっぱ、ももやからあっさりそれともハムの作り方が良くなかったのかな？低温オーブンのが良かったのかな〜相方は美味しいって言ってたけど、私は、、、ちょっと違うな〜でもね、後日漬け汁をスープにしてみたのひとり分しかなかったからコソーッとひとりで飲んだそれはなかなかに美味しかった 続きを見る ['close']