【うちごはん】えびとﾋﾟｰﾏﾝのさっ…
[2015-07-31 00:00:00][
ブログ記事へ]
ﾎｼｻﾝのﾓﾆﾀｰ商品の"ﾊﾞｼﾞﾙ酢みそ"
これを使って3回ほど料理をしているけれど、まだまだ残ってる！
ｽﾊﾟｳﾄﾀｲﾌﾟで小型で使いやすく、2人分で使っても十分な量
少しかけただけでも、くまもと県産の新鮮なﾊﾞｼﾞﾙの香りや味がしっかりとして、料理が格段と美味しくなる(^^)
ﾎｼｻﾝｻｲﾄに載っていたﾚｼﾋﾟで、えびを使ったものがあって、海老に絶対合う！美味しそう！ってことで、私もえびﾚｼﾋﾟを考えてみた
と言っても、ﾋﾟｰﾏﾝと合わせただけ(´∀｀)
ﾋﾟｰﾏﾝは夏が旬らしいから、ちょうどいい♪
えびとﾋﾟｰﾏﾝをさっと炒めて、ﾊﾞｼﾞﾙ酢みそとﾏﾖﾈｰｽﾞを後がけするだけ
酢みそにﾊﾞｼﾞﾙが入っていることで、さっぱりと食べられて、暑い夏でも食が進む♪
隠し味に柚子果汁&柚子皮ﾍﾟｰｽﾄが入っているのも、さっぱりとした秘訣かも
そしてみそは、とても細かい米みそ使用で、口当たりまろやか♪
老舗のみそ醤油醸造元だからこその美味しさ(≧∀≦)
【えびとﾋﾟｰﾏﾝのさっと炒めﾊﾞｼﾞﾙ酢みそかけ】
【材料2人分】
頭なしえび……10匹
ﾋﾟｰﾏﾝ……3こ
酒……大さじ1
片栗粉……大さじ1
★片栗粉……大さじ1
★塩こしょう……少々
ﾊﾞｼﾞﾙ酢みそ……適量
ﾏﾖﾈｰｽﾞ……適量
【作り方】
①えびの殻をむいて、背わたを取るで揉み、流水で洗い流したら、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭く
②ﾅｲﾛﾝ袋に①と★を入れて、しゃかしゃか振って全体に★がつくようにする
③ﾋﾟｰﾏﾝは、へたと種を取り、乱切りにする
④ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、えびを炒めるまずは片面を焼き、赤くなってきたら裏返して両面焼く③も入れてさっと炒め合わせる
⑤皿に盛り付け、ﾊﾞｼﾞﾙ酢みそを線のようにかけていくﾏﾖﾈｰｽﾞは少量ｻﾗﾝﾗｯﾌﾟに絞り、茶巾のように包むﾏﾖﾈｰｽﾞの真下を爪楊枝で刺して、そこからﾋﾟｭｰｯと出してかけたら出来上がり
やはり、めちゃくちゃえびに合う！
美味しかった(´∀｀)♪
ﾊﾞｼﾞﾙ酢みそをかけているだけなのに、おしゃれ&手が込んで見えるから嬉しい♪
そして簡単にできるから、暑い夏でも楽♪
席についてこれが目に入った瞬間、
「おぉっ！」と言う声が聞けて嬉しかった(^^)
九州熊本の味噌醤油醸造元ホシサンファンサイト参加中
続きを見る
