課題１・ビスキュイ・クーラント・ショコラ（meiさんの口コミ（クチコミ）・レビュー）

2023年10月1日に景表法の改正に伴いモニプラファンブログでは機能の変更を行います。
それに伴い、すべてのInstagram投稿について、関係性を明示するハッシュタグ（#PR と、 #企業名または #ブランド名）の記載が必要になります。

皆様には大変お手数をおかけしますが、過去に投稿いただいたInstagram投稿を修正して再申請をお願いいたします。

再申請が必要なInstagram投稿がある場合、マイページに「景表法未対応の投稿があります」の表記が行われます。

ここをクリックすると、再申請が必要なイベントの一覧が表示されます。

景表法未対応：件数のリンクよりお進み頂くと、該当するInstagram投稿のURLが表示されます。
該当のInstagram投稿の内容を、赤枠に表示されるハッシュタグに差し替えをお願いします。
Instagram投稿の編集が完了しましたら、ページ下部より通常と同じ形で申請をお願いいたします。

また、昨今薬機法も大変厳しくなっております。
薬機法に抵触する恐れのあるInstagram投稿には、変更内容が記載されていますのでInstagram投稿編集時に、画面に記載されてる形で、本文内容の編集もお願いいたします。

辻口博啓、柿沢安耶、鎧塚俊彦など、有名パティシエから学ぶスイーツ講座のモニター

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課題１・ビスキュイ・クーラント・ショコラ

SUPER SWEETS SCHOOL　アシェット・デセール講座を受講中デス鎧塚先生からの課題で、「ビスキュイ・クーラント・ショコラ」を作りました。フォンダン・ショコラと言えば「ぁあ！」とお分かりになるでしょうか～＾＾コレも一時期流行りましたねぇ～。セルクルで生地を流して焼くんデスが・・・不安的中。焼成中、下から生地がモレ出てくる～～！！家庭用オーブンの天板だから、フラットじゃないんだょね(爆)ぃや、薄々こうなる予感はあったんだケドさ、一応レシピ通りにやってみようと思って＾＾；若干サイズが小さくなって焼きあがりましたが優しい鎧塚先生、「今回の大きさでもかわいく仕上がっています」というコメントと共にフラットじゃない天板で焼く際の対策を伝授してくださいました！あとは「ちょうど良い焼き具合ですよ」「苺のソースも美味しそう」と言ってくださいました。(ホントは先生はフレッシュラズベリーでソースを作ってたんだケド、手に入らなくて。)鎧塚先生は褒め上手だと思いマス(￣∇￣)ｱﾊﾊﾝ生地もソースも、それぞれの作り方はいたってシンプルで難しいコトはありません。ただ、先生が講義中何度も念を押していた点は「このお菓子は型の準備に全てが掛かっている」。とにかく焼きあがりにスムースに型から離れないといけない、お客様がナイフを入れ中のチョコレートが流れ出す瞬間が一番盛り上がるんだから、と。型離れが悪いとお菓子を傷付けてしまい、皿に盛る前に中身が流れ出てしまうんデスな。なのでバターを塗る作業、紙を貼り付ける作業は神経を使いました。デセール(皿)も、自分の感性で盛り付けを！という課題でした。んでもやっぱ鎧塚先生の真似っこになっちゃうんだよなぁ(((´∀｀；))ベリー類が手に入りやすい時期になったら、また作ろうと思います♪その時は生地がモレない様に、先生のアドバイスを実践しマス！！(爆)N-Academyファンサイト応援中