ネギ塩だれの水晶鶏サラダ


暑くなっていくこれからの季節に。
さっぱり、つるっと食べられる水晶鶏を( ´艸｀)


鶏ムネ肉を使っていますが、パサつき感なく
つるっと柔らかく食べらます♪










今回使用している、鶏ムネ肉は『南部どり』というブランド鶏。
そして、他とはちょっと違う特長が！


このムネ肉、細切りになっているのです(^O^)/










ムネ肉をここまで細くカットしてあるのは、ちょっと珍しい(^-^)/
たしか、この南部どりを扱う会社である株式会社アマタケ
さんの技術だったはず！















そして、鶏の飼育にもこだわっている会社。
抗生物質・合成抗菌剤は1度も使わずに、
納豆菌やハーブで鶏の健康を保って飼育しているとのこと。




ヘルシーなココナッツオイルや、エゴマの絞り粕などを与えていて、
それゆえに、パサツキのないジューシーな肉質になっているのだとか。










このスライスされた細切りのムネ肉に、
塩こしょうで下味をつけて、くるっ(*゜▽゜ノノ゛☆










片栗粉を薄く全体にまぶして、お湯でゆでた後、冷水に取ります。


そうすると表面がコーティングされて「ちゅるりん♪」とした口当たりに。










ねぎ塩ダレは、たっぷりのネギとチキンコンソメスープを合わせたもの。
オイルには、アマニ油を使用しています。


＞＞春菊の柑橘ドレッシングサラダとアマニ油の話　











サニーレタスと、ミニトマトと一緒に盛り付けて(*^ー^)ノ










片栗粉で表面がコーティングされていることで、
旨味が逃げずに、ジューシーな鶏肉。


一口サイズの鶏ハムみたいなイメージかな(^ε^)♪










ヘルシーでさっぱりと頂ける水晶鶏。


今回はムネ肉を使いましたが、ささみなどでも◎(^-^)/





■ネギ塩だれの水晶鶏サラダ
南部どりムネ肉（細切り）　200g
塩こしょう　適量
片栗粉　大さじ1
＜ネギ塩だれ＞
ネギ　15cmくらい
ぬるま湯　大さじ2
コンソメ（顆粒）　小さじ1
アマニ油　大さじ1
塩/黒こしょう　適量
ミニトマト　6粒
サニーレタス　3枚（葉）


＜水晶鶏を作る＞
ムネ肉にまんべんなく塩こしょうをふり、くるくると巻く。
ビニール袋に入れ、片栗粉を薄く全体にまぶす。


沸騰したお湯で茹で、火が通ったら冷水に取り、水気を切っておく。


＜ネギ塩ダレを作る＞
ぬるま湯でコンソメを溶かす。
みじん切りにしたネギとアマニ油、を加えてよく混ぜ合わせる。
塩、黒こしょうで味を整える。


サニーレタス、ミニトマト、水晶鶏を盛り付けて
ネギ塩ダレをかける。





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rosemint 　 2014-05-26 16:50:00 提供：株式会社アマタケ