レシピブログさんのモニターで頂いたノルウェーサーモン。

日本酒に合わせたり、色々なソースでワインと楽しんだりしましたが、3日目の最後はアボカドと合わせました。



これはマヨ締めにしたサーモンを使っています。



スライスしたアボカドをマヨ締めサーモンでくるんでいます。

ここに昆布の水塩をさっと一振りした後、マヨネーズソースをかけています。



今回使っている昆布の水塩は塩分濃度別に3種類ある中から、「森」と言うものを使っています。

ハーブ類が使われているのが特徴で、お刺身との相性もとても良いんです。



カルパッチョには大抵これを使っています^-^

（昆布の水塩については、発売元の松前屋のサイトをご覧下さい：松前屋）

マヨネーズソースは、ヨーグルトとマヨネーズを合わせています。



【マヨネーズソース】

マヨネーズ：1

ヨーグルト：1

レモン果汁：少々

白胡椒：少々







今回のテーマは、色々なソースで食べるサーモンのお刺身と言うものでした。

なので加熱はしない事が大前提なのと、山葵醤油以外のもので食べると言うルール（？）がありました。



毎夜お酒を飲んでいる事もあって、豚カツなどでもそうですが、タレやソースを使うものは2～3種類用意して、つまみとして飽きない様にするのが定番ではありましたが、一度に何種類もソースを作ってお刺身を楽しんだのはお初でした。



こういうお題目があると、色々チャレンジしてみようかな～と言う気になれるのと、モニターをされている他の皆さんの素敵なレシピや食べ方などを見て、「これいいなー」「美味しそう！」と刺激を受けるのも楽しいです。

この3日間サーモンを食べましたが、色々な食べ方が紹介されているので、この秋はまた何度かサーモンのお刺身を楽しむ事が出て来そうです^-^



そうそう、サーモンなんですが尾のあたりと切れ端少々をホイル焼きにして食べました。



味噌麹と味噌、味醂を合わせた調味料を使って、ちゃんちゃん焼き風にしました。



【ちゃんちゃん焼き風タレ】

味噌麹：1

味噌：1

味醂：2～3

酒：少々



こちらも美味しかったです♪





【関連記事・レシピ】

・日本酒に合わせたソースで食べるノルウェーサーモン

・7種類のソースで楽しむノルウェーサーモン

・サーモンのマヨ締め

・味噌麹の作り方

・塩麹の作り方

・スモークサーモンのカルパッチョ風



ノルウェーサーモンの料理レシピ



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そろそろ食欲の秋。

ご飯も良いけれどパンとチーズやハムをつまみながら、ワインを片手に…なんて事を思う今日この頃。

パン焼きにもちょっと力が入りそうです。

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ゆりぽむ 　 2011-09-21 11:46:23 提供：日清製粉株式会社