かき醤油のジュレで3品（ぴいさんの口コミ（クチコミ）・レビュー）

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かき醤油のジュレで3品

ゼラチンでかき醤油のジュレを作りました！

使ったゼラチンは顆粒タイプのニューシルバーです。

ニューシルバーは牛骨、牛皮由来のゼラチンでコラーゲンたっぷり！
水でふやかす必要がなく、熱い液に直接いれることができるので簡単便利♪

使いたい時にパッと使えるのが嬉しいなぁ。
ハンバーグや餃子など、肉汁をぎゅっと閉じ込めたいときも顆粒なので便利や！

で、本題のジュレです。

かき醤油はアサムラサキさんのかき醤油を使いました。これだけで味が決まるので便利。

☆かき醤油のジュレ

【材料】
・かき醤油 50ml
・水 200ml
・ゼラチン 6g

【作り方】
1.耐熱容器にかき醤油と水をあわせ、電子レンジ500wで2分加熱します。

2.ゼラチンをふりいれよく混ぜて溶かし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。

で、このジュレを使った簡単レシピ3品

☆冷製茶碗蒸しかき醤油のジュレ

【材料】1人前
・たまご 1個
・だし汁 200ml
・塩ひとつまみ
・オクラ 1本
・みょうが適量
・かき醤油のジュレ大さじ2

【作り方】
1.卵を溶きほぐし、だし汁、塩をいれてよく混ぜます。ジュレをかけるので味は薄め。
2.軽くラップをし、電子レンジ200Wで10分加熱し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
3.茹でたオクラの小口切り、みょうがの千切りを散らし、かき醤油のジュレをかけて完成！

夏にぴったり～
冷製茶碗蒸しにプチはまり中。電子レンジで作るとちょいすがたつことがあるけど、蒸し器なくても作れるので楽チン。

みょうがもプチはまり中なので大活躍。

☆蒸しなすとみょうがのジュレかけ

【材料】1人前
・長なす 1本
・みょうが 1/2本
・かき醤油のジュレ大さじ2

【作り方】
1.なすの皮をむいてラップにくるみ、電子レンジ500wで1分加熱します。かたかったら加熱時間をのばします。
2.みょうがはみじん切りにしておきます。
3.なすを氷水で冷やします。
4.お皿になすを切って盛り、みょうがをのせます。ジュレを飾って完成。

こちらもみょうが笑
蒸しなすによく絡みます。

☆なすの浅漬けとネバネバうどん

【材料】1人前
・うどん 1玉細めがおすすめ
・なす 2\1本
・みょうが 1/2個
・昆布 1/2枚
・塩小さじ1
・とろろ適量
・オクラ1本
・かき醤油のジュレ大さじ5

【作り方】
1.なすは半月切りにして塩水にさらしておきます。みょうがは輪切りにします。
2.ジップロックに塩、昆布を刻んで入れ、よく水をきったなすとみょうがをいれて揉み、半日間漬けておきます。

3.茹でたうどんを冷やし、2の浅漬け、オクラ、とろろを盛り付け、ジュレをかけて完成です。

またまたなすとみょうが笑

冷たいうどん、冷たいジュレ、浅漬けがおいしい～
とろろとジュレが絡みまくります。

かき醤油のジュレ美味しかったし汎用性ありすぎ！
ポン酢ジュレとか他にも楽しみたいです

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