ニッタバイオラボさんのゼラチンとアガーをモニターさせていただきましたアガーは初めてなので嬉しいです!どちらもたっぷりの100g!沢山料理やお菓子に活用したいですこの冊子にたくさんレシピが載っていました!参考になります ゼラチンはサラサラでお湯でふやかす手間いらずなんですゼラチンは動物の骨や皮に含まれるコラーゲンなんです女性ならば定期的にとりたいですよね ゼラチンでチョコムースを作りました!ぷるんとした食感のおいしいムースですゼラチンは固まってから水分が出にくいのでこういった生クリームのデコレーションも可能なんです さて、お次はアガーアガー初めてなのでドキドキ! 砂糖と混ぜてから水を加えて火に掛けて溶かしますゼラチンは沸騰したらいけないのに対してアガーは沸騰させても大丈夫なんですアガーは海草から抽出した成分ですカルピスを入れて固めたら、あっという間にカルピスゼリー50度くらいから固まり始めるのでゼラチンよりも早くに固まりました! ぷるっぷるです!容器から取り出しやすいとの性質があるのでひっくり返してみたら・・・ ぷるんっと外れてこのとおり食感はゼラチンの柔らかい感じで適度にモチモチ感があっておいしいです寒天だと固くなりすぎるのでアガーはちょうどいいですねそして何と言ってもクセのなさが嬉しいです無味無臭なのでシンプルなゼリーのおいしさが引き立ちますゼラチンとアガーそれぞれに特徴があっていいところをいかして選びながらこれからも使っていきたいと思いましたありがとうございますコラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中
さちももか 2016-05-16 09:08:24 提供:新田ゼラチンダイレクト
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