今までゼラチンを使う事が多かったけどアガーを使うようになってアガーの良さを知りました良い点は常温ですぐに固まり始めるところでしょうか冷蔵庫に入れる前から固まり始めるので少し余熱がとれて固まり始めてから冷蔵庫に入れるとすぐに冷えて早く食べれるところが良いですそしてしっかり固まるから型に入れて作るときにも良いですあっ!それとこの透明感これが美しいです今回は簡単にフルーツは缶詰を使ってるのでほんとすぐに出来ます材料(カップ5個分)アガー 16g砂糖 50gフルーツカクテル缶詰 100g缶詰のシロップ 150ml水 250ml作り方1. アガーと砂糖を混ぜておく2. カップにフルーツを分けて入れておく 3. 鍋に1.とシロップ、水を入れて混ぜ、良く溶かしてから沸騰するまで火にかけ、沸騰したら火からおろし 2.に注ぎ あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やすアガーはダマになりやすいので必ず砂糖と一緒にしておいてくださいね〜そしてアガー液が固まるにはゼラチンと違って90℃以上は必要なのでしっかり熱を入れた方が良いです こちらはボウルに入れて固めた白ワインゼリーバージョンです水の分量を白ワインに替えるだけですが白ワインの分量の半分はとっておいて沸騰させたゼリー液を火から外した後に加えます(アルコール分を沸騰によって飛ばさないため)今回使ったアガーは写真左のニッタバイオラボさんの「クールアガー」を使ってます100g入りで個別パックではないので好きな分量使えるのでおすすめです コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 ↑ ランキングに参加しています ↑クリックして頂けると嬉しいです
関連記事
アガーで簡単フルーツカクテルゼリーレシピ
オレンジとグレープフルーツゼリーのレシピ♪
アイスミルクミロ
*Manis* 2016-08-06 00:00:00 提供:新田ゼラチンダイレクト
Tweet |
新田ゼラチン株式会社 公式通販
新田ゼラチンは、1918年創業のゼラチン・コラーゲンの原料メーカーです。高品質なコラーゲン補給食品、コラーゲン飲料、コラーゲン化粧品で皆様の“未来のありたい姿”を叶えるお手伝いをいたします。
~3月23日