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ゼラチン、アガーでつくる食べる水 「水ゼリー」★ ユニークな水ゼリーレシピ募集!

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食べる水!?



ニッタバイオラボさまよりゼラチンとアガーのモニターをさせていただきました!

★顆粒タイプのゼラチン【ニューシルバー】
味や匂いが少なく汎用性の高いゼラチン
独自製法によりふやかす手間なし、直接お湯に振り入れて溶かせる
純粋なたんぱく質の補給にも
→ゼラチンと言えば豚ってイメージがあるんですが、こちらは牛骨・牛皮から精製されていて透明でゼリー強度が高いのが特徴だそう

★粉末タイプのゼリーの素【クールアガー】
海藻抽出物(カラギーナン)と豆科の種子精製物(ローカストビーンガム)を主成分としたゼリーの素(ゲル化剤)
ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感
ふやかす手間いらず、軽く煮るだけ(70~80℃)

今回はゼラチンとアガーを使って水ゼリー(その他レシピも)を作ります!

*水ゼリー

炭酸水で作ってみました!
パスタのお口直しに
クラッシュしてオレンジジュースと一緒に

*チョコムースケーキ

*プリン

*カルピスゼリー


ゼラチンとアガーで同じ水ゼリーでも違う食感で楽しかったです☆
ニッタバイオラボさまありがとうございました!
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しろもち   2016-09-17 21:17:32 提供:新田ゼラチンダイレクト

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