コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 今日は、牛骨・牛皮が原料の顆粒タイプのゼラチンニューシルバーを紹介するね ニューシルバー味や匂いが少なく汎用性が高い高級ゼラチンです。
独自製法によりふやかす手間なし、直接お湯に振り入れて溶かせます。
ゼラチンは純粋なたんぱく質の補給にも適しています。 ニューシルバーの特長は①固める・溶ける ②コクを出す ③ツヤをだす④膜をつくる ⑤接着する ⑥水分を保つ⑦泡を保つ ⑧食感を変える⑥の水分を保つを利用して岩手の郷土料理「雁月」を作ってみました 雁月(がんづき) 雁月の材料はこちら↓ 黒糖に牛乳を入れ温めて黒糖を溶かしニューシルバー(ゼラチン)小さじ2を入れて粗熱を取りますボールに卵を割り入れかき混ぜ黒糖を溶かした牛乳・小麦粉・重曹・酢の順で入れながらかき混ぜる型に流し入れクルミ・黒胡麻をトッピングし強火で15分蒸して出来上がり ニューシルバーを入れた雁月はゼラチンを入れないで作るいつもの雁月よりもしっとりしていて美味しい!! かなり美味しくできたのでこれからは雁月を作る時にはゼラチンを入れよう~っと(*´艸`*) ゼラチンはお菓子だけじゃなくご飯や麺・野菜を炒めるときに1人分1gのゼラチンを振り入れると、混ぜやすくてツヤツヤ・コクもアップするのでぜひ試してみてね 今日の一言これでまた雁月作りが上手くなりました ↓雁月職人だw
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らん 2016-12-12 13:00:00 提供:新田ゼラチンダイレクト
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新田ゼラチンは、1918年創業のゼラチン・コラーゲンの原料メーカーです。高品質なコラーゲン補給食品、コラーゲン飲料、コラーゲン化粧品で皆様の“未来のありたい姿”を叶えるお手伝いをいたします。