株式会社ニッタバイオラボさんのイベントで、デザートだけじゃない!お料理にも使える!ゼラチン、アガーを試してみました 今回試す商品は、こちらの2つ粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」 と、顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」 です。 左(青)のクールアガーは海藻抽出物(カラギーナン)と豆科の種子精製物(ローカストビーンガム)を主成分としたゼリーの素(ゲル化剤)です。右(水色)のニューシルバーは牛の骨から抽出・精製するゼラチンは、純度が高く透明でゼリー強度が高いことが特徴です。 クールアガーは、とても細かい粉末タイプ。 ふやかす手間不要、軽く煮るだけ(80度~70度) 今回私は、手軽デザートと題して、市販のぜんざいと抹茶ドリンクに2種を混ぜてみました。 出来上がりはこちら抹茶の方はゼリーの素であるクールアガーを使用したので、ちょっとゆるめに仕上がりました。簡単に溶けるので、ぜひクリスマスのケーキにも使ってカラフルなものを作りたいですね コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中
なちょん 2016-12-12 00:00:00 提供:新田ゼラチンダイレクト
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